آموزش طرز تهیه کو کو نخود فرنگی با مرغ و سیب زمینی، خوشمزه و ساده - راهنمای خرید مواد اولیه کو کو نخود فرنگی

1.برای تهیه این کوکو خوشمزه به نیم کیلو نخود سبز احتیاج دارید. آن را از شب قبل در یک کاسه بزرگ بریزید، سپس نخودها را با مقداری آب به آرامی بپزید تا کمی له شوند، بعد آن ها را کاملا له کنید و به لوبیا اضافه کنید. سپس مقداری آب به مخلوط نخود و لوبیا اضافه کنید و اجازه دهید مواد به مدت یک الی دو ساعت روی حرارت ملایم بپزند.

در این فاصله، پیاز را خرد کنید، آب آن را بگیرید و به همراه سیب زمینی‌های نگینی خرد شده به مخلوط نخود و لوبیا اضافه کنید. اگر دوست دارید کوکو سریع بپزد سیب زمینی‌ها را بپزید. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید، نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس، یک تابه برداشته و دو قاشق روغن داخلش ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا داغ شود، سپس کوکو را در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن کوکو، بلافاصله در دیس بکشید و روی آن را با زرشک تزئین کنید.

2.برای تهیه کوکوی نخود فرنگی ابتدا پیازها را در یک تابه کوچک ریخته با کمی روغن تفت دهید و زمانی که سبک شد گوشت چرخکرده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. در این مرحله پودر سیر را به آن بیفزایید.سپس کمی نمک و فلفل به آن افزوده و دوباره تفت دهید. بعد از نیم پز شدن نخودها آنها را آبکشی کرده و با روغن تفت دهید تا کمی سبک شوند. حال پودر گشنیز را به آن افزوده و دوباره تفت دهید.

در مرحله آخر، گوجه فرنگی رنده شده را به مواد اضافه کرده و دوباره تفت دهید. وقتی مواد کاملا پخته شد، شعله را خاموش کرده و با گوشتکوب برقی یا غذاساز آن را کوبیده یا پوره کنید. روغن را در تابه داغ کرده، با قاشق از مواد برمیداریم و درون روغن قرار داده و صاف می کنیم. اجازه می دهیم دو طرف کوکو طلایی شود. کوکوی ما حاضر است.

3.نخودها را تمیز بشورید و در ظرف مورد نظر ریخته و در آنرا ببندید تا یخ بزند. ظرف نخودها را در فریزر گذاشته تا منجمد شود. نخودها را از فریزر خارج کنید و در ظرف دلخواه گذاشته و با جعفری ، نمک ، فلفل و سرکه خوب مخلوط کنید. روغن را در یک ظرف کوچک ریخته و آن را روی شعله قرار دهید تا داغ شود. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. 2 حبه سیر را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سیرها را با پیاز سرخ شده ، 2 قاشق آرد ، 2 لیوان آب و کمی نمک مخلوط کنید و پس از جوش آمدن نخود و 1 لیوان نخود خرد شده به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید.

در ظرفی دیگر ، 3 عدد تخم مرغ ، 1 عدد هویج رنده شده ، 1 قاشق غذاخوری روغن مایع و نمک را مخلوط کرده و به مایه کوکو اضافه کنید. پس از اینکه کمی از مخلوط مایه کوکو آماده شد کوکو را در ماهیتابه گذاشته تا خودش را بگیرد. وقتی که دو طرف کوکو طلایی شد آنرا بر روی دستمال کاغذی گذاشته تا روغن آن گرفته شود.

4.کوکوی نخودفرنگی می‌تواند جایگزینی مناسب برای بسیاری از فست فودها و غذاهای رستورانی محسوب گردد زیرا به دلیل داشتن نخود فراوان و سیر کنندگی مطلوب در کاهش اشتها و چاقی بسیار موثر است. برای تهیه کوکو نخودفرنگی ، نخودها را در آب در حال جوش بریزید و 5 دقیقه بجوشانید. کف روی نخودها را بگیرید و آبکش کنید. در ظرفی لوبیا قرمز، پیاز قرمز، هویج و نخود سبز را بریزید و 5 دقیقه حرارت دهید.

سیب زمینی‌ها را به همراه زردچوبه، نمک، فلفل و پودر سیر و مواد مخلوط شده در غذاساز یا مخلوط کن، پوره کنید تا کاملا نرم و یکدست شود. تخم مرغ‌ها را در ظرفی دیگر بشکنید و همراه با شیر، ماست و نمک مخلوط کنید. کمی آب‌لیمو و پنیر پیتزا بیفزایید. مواد پوره را در ظرف تخم مرغ ریخته، مخلوط کنید و در تابه از قبل گرم شده با مقداری روغن داغ سرخ کنید.

5.برای تهیه‌ی این کوکو خوشمزه، ابتدا نخود را با یک لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید تا بپزد. سپس پیاز خرد شده را همراه با زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل سبز به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک به مخلوط پیاز و نخود بزنید و چند دقیقه تفت دهید. حالا تخم مرغ‌ها را داخل ظرف مناسبی بشکنید و با قاشق خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس مواد را اضافه و مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شود. در ظرف مناسبی که چرب کرده اید، یک لایه خمیر به ضخامت دو میلیمتر پهن کنید. سپس یک لایه هویج رنده شده و پنیر پیتزا روی خمیر پهن کنید. مواد را لایه لایه بریزید تا تمام شود و به صورت رولی تا و برش بزنید. در تابه ای نچسب روغن بریزید و برش ها را درون آن سرخ کنید.

6.برای تهیه کوکوی نخود فرنگی در ابتدا باید در یک تابه کوچک مقداری روغن بریزید و نخودها را سرخ نمایید. بعد سیر له شده را به آن اضافه کنید و کمی با آن تفت دهید و بعد از آن پیاز را به آن بیفزایید. بعد از آن زردچوبه، پودر پاپریکا و فلفل را به آن بیافزایید و بگذارید یک تفت بخورد. سپس نوبت اضافه کردن لوبیا سفید پخته شده است. برای این کار باید مواد را در ظرف مناسب ریخته و به خوبی مخلوط کنید. پس از اینکه مخلوط کوکو به صورت یکدست آماده شد، در تابه ای از مواد برداشته و دو طرف آن را سرخ می کنیم.