نان جو چه خواصی برای دیابت و لاغری دارد - راهنمای خرید و آموزش طرز تهیه انواع نان جو سبوس دار و نان جو دوسر

1. برای تهیه نان جو، از آرد گندم، جو و سبوس گندم استفاده می‌شود. آرد گندم یک آرد مقوی و مغذی است. این آرد حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی است که سلامت بدن را تضمین می‌کند. این آرد همچنین منبع ویتامین هایی مانند تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین است که در سوخت و ساز بدن نقش دارند. برای تهیه نان جو، ابتدا فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. کره را در یک قابلمه گرم کنید و آرد جو را به آن اضافه کنید.

به آرامی آرد را به مخلوط اضافه کنید. سپس تخم مرغ، پوست رنده شده لیمو و عسل را به آرامی به مخلوط اضافه کنید. یک ساعت به خمیر استراخت دهید. خمیر را روی سینی آشپزخانه به قطر دلخواه پهن کنید و درون سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه درون فر قرار دهید.

2. نان جو معمولا برای صبحانه مصرف می‌شود، نان جو شیرین و دارای طعم ملایم است. توجه داشته باشید که برخی از انواع نان جو را با آرد جو خالص نیز می‌توان تهیه کرد که البته در مورد آن‌ها باید دقت کنید که حتما جو پرک آسیاب شده خریداری کنید. آرد جو دارای فیبر بالایی بوده و به همین خاطر برای کاهش وزن مناسب است. این محصول، منبع ویتامین، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن است، و به دلیل دارا بودن فیبر بالای خود و مواد مغذی دیگر، برای افراد دیابتی که از بیماری خود آگاهی ندارند، بسیار مفید است. جو یک منبع غنی از فیبر، ویتامین، مواد معدنی و ویتامین‌های گروه B بوده و می‌تواند به کنترل سطح قند خون افراد دیابتی کمک کند.

جو و جو دوسر از منابع بسیار غنی پروتئین هستند که دارای تمامی ریز مغذی‌ها و املاح مورد نیاز بدن است. جو یک غذای کامل و حاوی مقادیر زیادی از پروتیین، فیبر، مواد معدنی، کربوهیدرات و غیره است. این ماده غذایی جزو غلات محسوب می‌شود و برای سلامتی بدن بسیار مفید است. استفاده از جو دو سر در وعده صبحانه انرژی کافی بدن را تامین می‌کند.

نان جو از نظر کربوهیدرات غنی است و مواد معدنی موجود در آن برای افراد دیابتی و افرادی که به بیماری‌های قلبی و عروقی دچار هستند مناسب است. این نان منبع غنی از فیبر است که نقش مهمی در تنظیم حرکات روده، کاهش کلسترول خون و کنترل وزن ایفا می‌کند. این نان حاوی مواد معدنی همچون آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است. این نان به صورت‌های مختلفی وجود دارد از جمله، نان جو سفید، نان جو دوسر شیرین، نان جو دو سر پرک و. .

آردهای معمولی با گلوتن بالا و آردهای سبوس دار، از جمله آردهایی هستند که بسیاری از افراد علاقه‌ای به مصرف آن‌ها ندارند. از این رو افراد بسیاری به دنبال جایگزین‌های مناسب برای آن هستند. اما نان‌های جو از جمله نان‌های با گلوتن پایین هستند که از جمله جایگزین‌های مناسب محسوب می‌شوند. با استفاده از آرد جو بدون گلوتن می‌توانید به راحتی به تهیه نان جو بپردازید.

نان جو یک نان حجیم خشک و نرم است و با وجود اینکه سبوس ندارد ولی سرشار از آهن و روی و سایر ویتامین‌های گروه B است. جو سرشار از فیبر خوراکی است که از ایجاد یبوست جلوگیری کرده و باعث می‌شود مواد زائد ناشی از هضم مواد غذایی در روده‌ها به سرعت از بین بروند. بلغور جو نیز سرشار از فیبرهای غذایی است که علاوه بر کمک به کاهش کلسترول خون، باعث کاهش اشتها و رفع لاغری می‌شود. جو سبوس دار یکی از غلات غنی شده است که برای افرادی که دارای دیابت، کم خونی، مشکلات گوارشی و همچنین فشار خون بالا هستند توصیه می‌شود. همچنین برای تقویت عملکرد قلب و عروق و کاهش استرس و فشار خون نیز بسیار مفید می‌باشد.

2. ابتدا یک لیوان آرد جو را به همراه یک لیوان آب، به خوبی مخلوط کنید. سپس کره را به آرد اضافه کنید. کمی هم بزنید و آن را آرام آرام به مواد اضافه کنید. با توجه به اینکه نان‌ها دارای آرد مخصوص به خودشان هستند، باید با میکسر مواد را مخلوط کنید. حالا مواد را در یک جای گرم قرار دهید. سپس خمیر را با وردنه پهن کرده و در فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

3. در روش دیگر از مخلوط آرد جو، آرد گندم و آرد ذرت استفاده می‌شود. به نان جو می‌توانید آرد برنج یا نشاسته، و همچنین انواع مختلف آرد اضافه کنید. اگر آرد جو خالص را ترجیح می‌دهید می‌توانید مقداری کره یا روغن نارگیل نیز اضافه کنید. با این که می‌توان این نان را به شکل‌های مختلف درآورد اما می‌توان در تهیه آن از میوه‌های تازه، سبزیجات، دانه‌های کنجد و حتی غلات صبحانه نیز استفاده کرد.