طرز تهیه مربای پوست هندوانه با جوش شیرین ، آهک و بدون آهک و خواص آن

هندوانه که در برخی مناطق به آن شیرینک هم می‌گویند میوه‌ای شیرین و آبدار است که طرفداران زیادی دارد. این میوه با وجود شیرین بودن مقدار کمی کالری دارد که مقدار آن در یک واحد میوه برابر با 30 کیلوکالری است. پوست هندوانه، تقریبا 100 کیلوکالری انرژی دارد. این میوه حاوی فیبر بالایی است و یک فنجان هندوانه حاوی حدود 15 گرم فیبر است. پتاسیم فراوان موجود در آن با کمک به انقباض منظم ماهیچه‌ها باعث جلوگیری از مشکلات قلبی عروقی می‌شود. این مقدار پتاسیم برابر با نصف میزان پتاسیم دریافتی یک فرد بالغ است. بنابراین می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افرادی باشد که برای کاهش وزن، کاهش فشار خون، کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می‌خواهند هندوانه را به رژیم غذایی‌شان اضافه کنند.

یکی از راه‌های وارد کردن پوست هندوانه به چرخه غذایی‌تان این است که پوست هندوانه را دور نریزید و از این میوه پرخاصیت استفاده کنید. پوست هندوانه در حالت عادی، تلخ است ولی وقتی پخته و به رنگ نارنجی درآید، شیرین می‌شود. البته نباید تصور کنید پوست هندوانه فقط یک میان‌وعده خوشمزه و دلچسب است. پوست هندوانه را می‌توان در غذا نیز مصرف کرد، فقط باید پوست آن را با دقت بشویید، خرد کنید و استفاده کنید.

پوست هندوانه به‌عنوان ماده ای با خواص فراوان شناخته می‌شود. اما این ماده غذایی در مقایسه با سایر میوه‌ها و حتی سبزی‌ها، چندان مصرف نمی‌شود. در نتیجه بیشتر برای تهیه مربا یا سس استفاده می‌شود. اما جالب است بدانید پوست هندوانه به دلیل دارا بودن ویتامین C باعث بهبود فرایند آب‌رسانی به بدن شده و جلوی رشد کرم‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌ها را در بدن می‌گیرد. با توجه به این‌که پوست هندوانه دارای مواد معدنی همچون منیزیم و پتاسیم است می‌تواند به‌عنوان یک ماده ادرارآور در بدن عمل کرده و همچنین مواد سمی را از بدن دفع کند. پوست هندوانه باعث حفظ رطوبت بدن و دفع سموم از بدن می‌شود. پوست هندوانه حاوی ماده‌ای به‌نام لیکوپن است.

برای درست کردن این مربا باید مقداری آهک داخل یک لیوان بریزید. سپس چند پوست هندوانه را بشویید و خرد کنید و درون ظرفی بریزید. مقداری آب و آب آهک را به آن اضافه کنید تا پوست هندوانه به حالت ژلاتینی نرم و لطیفی در بیاید. اکنون این مخلوط را به خوبی چند بار با قاشق هم بزنید تا مخلوط شود. حالا این ترکیب را داخل قابلمه‌ای بریزید و به آن آب اضافه کنید. سپس روی حرارت بگذارید. شعله گاز را کم کنید تا آرام آرام بجوشد. سپس شکر را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه غلیظ شد قابلمه را از روی حرارت بردارید تا سرد شود. این مربا را در یخچال نگهداری کنید. مربا پوست هندوانه یک میان وعده خوب و مقوی برای شماست.

این روزها پوست هندوانه به صورت خشک شده و کنسرو شده در بازار عرضه می‌شود. اگر پوست هندوانه را بجوشانید و خشک کنید و بعد با پوست‌های دیگر میوه مخلوط کنید، برای رفع یبوست بسیار مفید است و برای پاک‌کردن مثانه هم مفید است. پوست هندوانه به دلیل داشتن سدیم زیاد و پتاسیم بسیار مناسب است و اگر به‌صورت خام و پخته و آب پخته آن خورده شود، هم برای رفع مشکلات کلیوی و رفع سنگ کلیه مفید است و هم برای افراد دچار نقرس. پوست هندوانه را می‌توانید روی سالاد و یا به‌صورت مربا و در شیرینی‌ها بریزید. پوست هندوانه حاوی انواع ویتامین‌ها ازجمله ویتامین A ، C و K است و مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان طبیعی مانند لیکوپن دارد که لیکوپن جزو آنتی‌اکسیدان‌های قوی محسوب می‌شود.