طرز تهیه حلوا ساده، مجلسی و زعفرانی، حلوا با شیر، با آرد سفید، آرد گندم و آرد نخودچی، حلوای ختم، خوشمزه و سیاه

  آموزش حلوا ساده

اول ارد را تفت میدهیم بعد از این که آرد طلایی رنگ شد،.سپس روغن را اضافه می کنیم و مواد را با قاشق چوبی هم می زنیم. (اگر از آرد نخودچی استفاده می کنید،پس از این که  آرد طلایی رنگ شد، شربت را اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم. اگر مایه به دست نچسبد، یک تا دو قاشق غذاخوری گلاب به مخلوط آرد اضافه می کنیم. سپس حرارت را خاموش می کنیم  (اگر حلوا بیش از حد شل بود، 2 تا 3 قاشق غذاخوری دیگر گلاب به مواد اضافه کنید)

هنگامی که آرد شروع به طلایی شدن نمود و از خامی در آمد، شیره انگور را به آرد اضافه نموده و مرتب آن را هم می زنیم تا حلوا کاملا صاف شود ( دقت کنید که حلوا نباید زیاد سفت یا شل شود. بنابراین زیاد هم زدن آن به مدت طولانی باعث خشک شدن حلوا می شود ).

2 _ در این مرحله باید کمی زعفران به مواد بالا اضافه کنیم تا عطر و رنگ بگیرد. (در حد یک قاشق غذا خوری ). بعد از اضافه کردن زعفران، ارده را کم کم به مواد حلوا اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا حلوا از روی حرارت برداشته شود. 3 _ در این مرحله باید کمی آرد به مواد حلوا اضافه کنیم تا رنگ آن نیز روشن شود ( به حدی که حلوا را اصلا تیره نکند).

سپس شیر را اضافه کرده و مدام هم می زنیم تا آرد کامل به صورت یکدست سرخ شده و با مواد مخلوط شود. مواد آماده شده را داخل قیف مخصوص ریخته و داخل هر یک از لایه ها مواد دلخواه و با ماسوره می پاشیم و با پشت قاشق آن ها را رول می کنیم. حلوا را به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.  بعد از خارج کردن از یخچال،  به همراه پودر پسته یا پودر نارگیل روی یک سطح صاف پخش می کنیم.

.مواد لازم برای حلوای سنتی : آرد الک شده و یک و نیم پیمانه کره ی نرم شده یک پیمانه روغن جامد ی یک پیمانه آب داغ یک چهارم پیمانه شکر یک سوم پیمانه گلاب یک دوم پیمانه هل یک سوم قاشق چایخوری هل آسیاب شده .