طرز تهیه انوع آش میوه، ترخینه و آش رشته و آش ترشی - راهنمای خرید لوازم مورد نیاز برای تهیه آش، سبزی منجمد و خشک شده و انواع حبوبات

آش میوه برای کسانی که معده سرد دارند مناسب است. آش میوه دارای ویتامین ث فراوان است و برای درمان سرما خوردگی موثر است. با این آش علاوه بر اینکه ویتامین ث فراوانی دریافت میکنید در واقع از سرما خوردگی نیز در امان خواهید بود. آش میوه بسیار کم کالری است و کسانی که معده سرد دارند میتوانند بدون نگرانی و ناراحتی به راحتی از آن میل کنند.آش میوه سرشار از کلسیم و فسفر میباشد و برای تقویت استخوان‌ها بسیار مفید است.آش با انار می‌تواند در تمامی ایام سال نیز تهیه شود ولی در فصل پاییز به دلیل افزایش باران در این فصل در تهیه آن از ادویه های بیشتری استفاده می‌شود.

آش میوه به دلیل داشتن قند طبیعی برای بیمارانی که مبتلا به دیابت هستند یا قند ناشتای آنان دچار مشکل شده، توصیه می‌شود. طرز تهیه آش میوه : مواد لازم : برای چهار نفر پیاز : 1 عدد بزرگ لپه : 200 گرم هویج : 1 عدد متوسط جعفری : 200 گرم گشنیز : 250 گرم گوجه فرنگی : 1 عددسیر : 1 حبه نمک : به میزان لازمطرز تهیه آش میوه : سیب و عدس و سایر حبوبات را در آب بپزید و پس از پختن و نرم شدن، عدس پخته را در کمی کره تفت داده یا به آن کمی زردچوبه و دارچین بیافزایید.

سپس به مواد بالا سبزی آش را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس به دلخواه نمک و فلفل اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته، آش ترخینه یکی از آش‌های خوشمزه ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. اگر آش ترخینه را به عنوان پیش غذا دوست دارید به شما پیشنهاد می دهیم این آش خوشمزه را امتحان کنید. آش ترخینه از مهم ترین غذاهای تبریز است. این آش سرشار از مواد مغذی و البته خوشمزه است که باید برای خوشمزه شدن آن زمان و مواد سالم در اختیار آن گذاشت.

یکی از مواد مهم در آش ترخینه، حبوبات هستند. این نوع آش سرشار از پروتیین، کلسیم، آهن، پتاسیم و منیزیم است که همگی به بهبود روند دفع ادرار کمک می کنند. در ادامه طرز تهیه آش ترخینه را به شما آموزش می دهیم. توجه داشته باشید، آش ترخینه را باید با سبزی خوردن و بدون نمک میل کنید. توجه داشته باشید، برای تهیه این آش خوشمزه نیازی به سبزی تازه نمی‌باشد و می‌توانید با سبزی که در دسترس دارید، آش را تهیه کنید. این آش خوشمزه طرفداران بسیاری دارد و هر منطقه از کشورمان هم آش مخصوصی دارد و در واقع آش هایی که در مناطق مختلف ایران تهیه می‌شوند، همگی یک نوع از آش می‌باشد.

در ادامه این آش خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. آش میوه یکی از بهترین و خوش طعم‌ترین آش هایی است که می‌توانید در کنار سایر غذاهایتان از آن استفاده نمایید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. مواد لازم برای آش میوه: سبزی (تره، گشنیز، جعفری، نعنا، اسفناج، جعفری، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی)، سیب زمینی ( 2 عدد بزرگ)، دارچین (ریز و پودر شده) ، سیر له شده (یک بوته سیر)، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و رب گوجه

از نظر طب قدیم ایران این گیاه گرم و خشک است و دارای ماده لزج و ماده شیرین می‌باشد. این گیاه از نظر خواص معتقدند که برای تقویت عمومی بدن و اعصاب و نیز تقویت نیروی جنسی موثر است. در قرون گذشته به عنوان ادویه در انواع غذا مورد استفاده قرار گرفته است. آش میوه (آشی) : حبوبات پخته (عدس، ماش، عدس، ماشک و لوبیای چیتی ) را از شب قبل بخیسانید تا بدون آب شود. سپس نخود، لوبیا، سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج، ترخون، شوید و شنبلیله) و پیازداغ را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.

سپس آب را به آش بیفزایید. گوشت‌ها و سبزیجات را نیز به آش اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی آب اضافه کنید. بعد از پخته شدن حبوبات، گوشت ها را به سوپ اضافه کنید. البته مصرف این آش به دلیل وجود ادویه‌های مختلف بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. این آش هم مانند آش رشته می توان به تنهایی خورده شود و هم به عنوان یک وعده کامل غذایی. آش میوه از حبوباتی مانند نخود، لوبیا سفید و قرمز، عدس، لپه، برنج، سبزیجات معطر و گاهی میوه‌های فصل مانند انار، غوره، نارنگی، انگور، هلو و شلیل تهیه می‌شود.

نخود از حبوباتی است که مصرف آن در فصل تابستان بسیار زیاد است و دارای ارزش غذایی بالایی بوده که توصیه می‌شود این ماده غذایی هم در فصل تابستان بیشتر مصرف شود. مصرف حبوباتی مانند نخود به دلیل فیبر موجود در این ماده خوراکی مفید بوده و به افراد مبتلا به یبوست توصیه می‌شود. همچنین می‌توان به همراه این ماده‌ی غذایی حبوبات پخته شده را نیز میل کرد. حبوبات همچنین دارای انرژی بسیار زیادی بودهدر این آش انواع گوشت و حبوبات از جمله انواع لوبیا، عدس، نخود و عدس‌پلو به صورت کامل پخته می‌شوند.

می‌توان برای تنوع هم از انواع حبوبات و غلات و به‌خصوص از نخود خیسانده در آب و مقداری گوشت استفاده کرد. در گذشته مردم این غذا را همراه گوشت می‌خوردند و مصرف گوشت در این غذا به صورت بخارپز یا تفت داده شده با پیاز و همچنین در آبگوشت‌ها مرسوم بوده است. آش میوه بسیار مقوی است به شرط این‌که آش، ترش نباشد زیرا ترشی آش‌ها باعث ضعف بدن می‌شود.با تمام این تفاسیر آش‌های میوه‌ای هم یکی از پرطرفدارترین نوع غذاها است.

آش میوه علاوه بر اینکه به صورت گرم سرو می‌شود به صورت سرد هم همراه با غذاهای متنوعی مصرف می‌شود و به نوعی غذای اصیل محلی گیلان می‌باشد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می‌توانید برای 2 نفر آش میوه تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه آش میوه در ادامه با ما همراه باشید. . اسفناج را می‌توان به صورت پخته یا خام به غذا اضافه کرد، ولی باید دقت کرد اسفناج‌ها بیش از اندازه پخته یا خام نباشند چون این سبزی  ویتامین‌های آ و سی و کا دارد.

 در صورت تمایل می‌توان مقدار کمی آب نیز به آش اضافه کرد. مصرف اسفناج پخته که قبلا در آب جوش شسته شده است، باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود. در کشورهای اروپایی و آسیای صغیر، انواع مختلفی از آشی به نام آش میوه وجود دارد. آش میوه، نوعی خوراک با میوه های خشک است که برای همه افراد خانواده قابل تهیه است. در تهیه آش میوه، از میوه هایی مثل خرما، توت، انجیر، کیوی، زردآلو و میوه هایی مثل آلو استفاده می شود.

این غذا، در اکثر نقاط دنیا محبوب است. البته در بعضی از کشورها نظیر مراکش و ترکیه، بیشتر برای مراسم خاص مذهبی و سنتی آن کشور طبخ می شود. آش میوه را می توان به صورت سرد و یا گرم و با انواع آجیل همچون گردو، فندق و بادام میل کرد. در ایران، آش میوه را به عنوان پیش غذا سرو می کنند. به خاطر طعم و عطر خاص ترش این آش، بعضی از مردم ایران در کنار آن، ماست و نان می خورند و در کنار آن نیز، از میوه جات و سبزیجات گوناگون مصرف می کنند