طرز تهیه شیرینی نخودچی با کره ، روغن مایع ، آرد سفید و بدون فر با لیوان و پیمانه

در این مطلب طرز تهیه شیرینی نخودچی عید نوروز را به شما آموزش خواهیم داد که امیدواریم از پخت این شیرینی خوشمزه لذت ببرید. مواد لازم برای شیرینی نخودچی عید نوروز روغن و پودر هل. مواد لازم برای شیرینی نخودچی با کره: آرد 1 / 2 لیوان (الک شده) شکر 1 / 2 لیوان (الک شده) روغن 1 قاشق غذاخوری پودر هل 1 قاشق چایخوری مغز گردو و پودر فندق و شکلات شیری و کشمش. روش تهیه شیرینی نخودچی با کره: روغن را در یک قابلمه گرم کنید. مواد لازم برای کره و روغن: آرد 4 پیمانه پودر قند 1 قاشق سوپخوری روغن مایع 2 پیمانه پودر هل 1 / 2 قاشق چایخوری آب. مواد لازم برای تهیه پودر هل: پودر شکر 3 قاشق سوپخوری روغن جامد 1 قاشق سوپخوری تخم مرغ 2 عدد پودر زعفران 1 قاشق سوپخوری پودر هل 1 / 2 قاشق چایخوری پودر پسته مقداری برای تزیین 

برای طرز تهیه شیرینی نخودچی عید نوروز ابتدا روغن را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کرده و مایه را به شکل لوزی، کره را در آن سرخ کنید. سپس آن را از روی شعله بردارید. حالا زعفران را آب کنید و در ظرفی روی حرارت تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد، حالا زعفران را از روی حرارت بردارید، این عمل را 2 بار انجام دهید. سپس آرد نخودچی را به آن اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن تغییر کند.

آرد را به تدریج به مایه اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید و مواد را درون ظرف در بسته‌ای در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود. بعد از اینکه مواد سرد شد، آن‌ها را از درون یخچال بیرون بیاورید و با کمک وردنه، آن را به قطر و طول دلخواه برش بزنید. سینی مورد نظر را به اندازه دلخواه با فاصله روی میز کار با کمی روغن مایع چرب کرده و با کمک قاشق آن را صاف کنید.

این شیرینی خوشمزه را به صورت سنتی، می توانید به عنوان یک عصرانه عید و یا حتی به عنوان شیرینی اصلی عید در نظر بگیرید. مواد لازم جهت تهیه شیرینی نخودچی با کره محلی: کره: 50 گرم روغن جامد: 40 گرم آرد نخودچی: 2 قاشق سوپخوری آرد نخودچی

برای تهیه شیرینی نخودچی: کره و پودر قند را با همزن هم می‌زنیم تا کمی خرد شود سپس کم کم پودر هل را به کره اضافه کرده و با قاشق مخلوط می کنیم. آرد نخودچی و پودر قند را داخل مواد الک می‌کنیم و در ادامه کار تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه می‌کنیم، و مجددا با همزن به صورت دورانی و آرام و با سرعت زیاد هم می زنیم. و در مرحله آخر آرد، هل و تخم مرغ را اضافه کرده و با سرعت هم می زنیم. وقتی مواد کاملا مخلوط شدند آنها را داخل سینی فر که کمی چرب نموده ایم می پاشیم. و به مدت 35 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

در ادامه برای مشاهده مواد لازم و دستور پخت شیرینی نخودچی، با ما همراه باشید. شیرینی نخودچی، نوعی شیرینی خشک محسوب می شود که در تمام نقاط ایران مورد مصرف قرار می گیرد. این شیرینی در اصل، نوعی شیرینی ایرانی است. این شیرینی بیشتر در مناطق کویری و کویرنشین، طرفداران زیادی دارد. در واقع این شیرینی را برای پذیرایی از مهمانان نوروزی درست می کنند.

شیرینی‌های نوروز، ترکیبی از شیرینی‌های خانگی و سنتی هستند که از جمله آن‌ها می توان به شیرینی نخودی اشاره نمود. طرز تهیه شیرینی نخودی بسیار ساده است و به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کرده و به عنوان عیدی به دوستان خود بدهید. شیرینی نخودچی را با پودر پسته، پودر بادام، کره، پودر قند و خلال پسته تزیین کنید. در صورتی که پودر پسته از دسترس شما خارج بود، می توانید از مغز هل در داخل مغز بادام استفاده کنید. 

شیرینی نخودچی از سوغات شهر قزوین می باشد. مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی نخودچی، آرد نخودچی است. آرد نخودچی را با کره مخلوط و الک کنید. سپس کره حیوانی را داخل ظرف ریخته و آرد نخودچی را به آن اضافه کنید. (توجه داشته باشید، روغن را داغ کنید و با قاشق آردی را که کره دارد، سرخ نمایید). تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه و مجددا آنها را سرخ کنید. سپس از روی حرارت بردارید و پودر قند را به آن اضافه کنید.

می توانید خمیر شیرینی را به شکل دایره قالب بزنید. شیرینی نخودچی را می توانید در دمای محیط به مدت یک روز تا یک ماه نگهداری کنید. شیرینی نخودچی را می توانید با انواع مغزهای دیگر تهیه کنید. اگر از کره حیوانی استفاده می کنید، باید در مخلوط آرد با پودر قند، کمی نمک هم اضافه نمایید. شیرینی نخودچی را با قیف قنادی (قیچی قنادی) برش بزنید، درون آن را از هر مواد دلخواهی پر کنید.

کره و آرد نخودچی را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب تفت بخورد سپس شعله را ملایم کنید تا آرد گلوله نشود و مواد در روغن کمی طلایی شود. در ظرف مناسبی روغن مایع را بریزید و کره را به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم تفت دهید، آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آید، روی سطح آرد پاشیده خمیر را به شکل مربع باز کنید و در سینی چرب نشده، به ضخامت 3 میلیمتر باز کنید و بگذارید یک طرف آن طلایی شود، سینی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند. اگر تمایل دارید شیرینی نخودچی عید نوروز امسال را در منزل خود درست کنید، می توانید از هر کدام از این روش ها که در ادامه معرفی می کنیم، استفاده کنید و شیرینی نخودچی عید نوروز خود را در منزل تهیه کنید.برای تهیه شیرینی نخودچی عید نوروز، به فر یا مایکروویو یا ماکروویو نیاز است. بعد از اینکه کره و آرد نخود را جداگانه روی حرارت ملایم قرار دادیم تا بوی خامی آن گرفته و کمی نرم شود، در قابلمه‌ای مناسب 2 قاشق غذاخوری از این کره و مقداری آرد نخودچی حل شده در آب را به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و از روی حرارت بر می‌داریم. شیرینی نخودچی با کره، نرم و مغزپخت می‌شود و برای تهیه آن می‌توانید کره را کمی در حال هم زدن در حدی که به بافت آن آسیب نرساند، اضافه کنید. سپس مواد را داخل قیف که کمی بزرگتر از ماسوره شیرینی‌پزی ماست می‌بریم .شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های خوشمزه در بین مردم شهر قزوین بوده و هست و البته این شیرینی با انواع شکلات و شیرینی‌های مختلف دیگر نیز درست می شود. این شیرینی خوشمزه در شهر قزوین طرفداران زیادی دارد و برای سفره های عید نوروز، گزینه‌ی مناسبی است. در ادامه این مطلب با آموزش درست کردن شیرینی نخودچی با کره همراه ما باشید. فر را تا 175 درجه سانتی گراد روشن کنید. کره و شکر را در یک ظرف کوچک بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. پودر هل را هم اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا پفکی و نرم شود. سپس وانیل، بکینگ پودر، پودر بادام، کاکایو را اضافه کرده و هم بزنید. آرد را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید و آن را الک کنید. مخلوط بدست آمده را به مخلوط بالا بیفزایید. بادام و کره را به مخلوط بالا اضافه کنید و آن را در قالب مخصوص بریزید. این شیرینی‌های بادامی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بگذارید.