طرز تهیه شیرینی بهشتی بدون فر ساده با پیمانه با روغن جامد

مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی: شیر و آرد و پودر قند را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا آرد به صورت کرم درآید. زرده تخم مرغ را به آن افزوده و با همزن بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط آرد و پودر قند را به این مواد اضافه کرده و به طور دورانی و آرام به هم بزنید. حالا شیر ولرم را به مواد اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا مواد خمیر شوند.

قالب های مناسب برای تهیه شیرینی بهشتی را انتخاب کنید و قالب ها را چرب کنید. داخل هر قالب یک کاغذ روغنی قرار داده و با خمیر پر کنید. در مرحله بعد آرد را داخل کاسه ای الک کنید تا گرد شود، سپس به مواد فوق اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه باز کنید. (خمیر باید نازک و یکدست باشد).

ابتدا یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا پف کند و کف کند و به اصطلاح کشدار شود، سپس روغن را داغ کرده، مایه خمیر را به آن اضافه کنید و بعد شیر را به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. سپس آرد را الک کنید و کم کم به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مایه یک دستی بدست آید. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود. کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و یک لایه خمیر را با وردنه باز کنید و کف سینی پهن کنید.

شیرینی‌های شیرینی بهشتی یا کرکی، شیرینی نرم و لطیفی است از خانواده شیرینی های خشک که اصولا در طعم و رنگ مختلف تهیه می شود و می توان آن را به عنوان محبوب ترین شیرینی عید نوروز نام برد. در مرحله اول پودر نارگیل را با شکر و روغن مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم. سپس آرد، نشاسته ذرت و وانیل را با شیر مخلوط کرده و با قاشق هم می زنیم تا مایه خمیر یکدست شود و این خمیر را در قیف مخصوص می گذاریم.

با ما همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی بهشتی و کرکی با استفاده از تخم مرغ را آموزش دهیم. 1 ٫ یک قاشق مرباخوری روغن جامد یا کره را به مایه اضافه کنید و به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد، خمیر را ورز دهید. 2 ٫ خمیر را روی سطح آرد پاشی شده با وردنه پهن کنید و با قالب دایره ای یا بیضی یا به صورت لوله ای قالب بزنید. روی خمیر را با پارچه پوشانده و به مدت 20 دقیقه خمیر را استراحت دهید.

پس از استراحت، قالب‌ها را به مدت 4 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتی گراد و در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی رنگ شوند. 3 ٫ سینی شیرینی پزی را چرب کرده و شیرینی‌ها را در سینی بچینید. سینی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر داغ شده با دمای 170 درجه قرار دهید. شیرینی بهشتی یا کرکی یک شیرینی فوق العاده خوشمزه و مقوی است که می توانید در فصل بهار از خوردن آن لذت ببرید.

اگر می خواهید شیرینی خوشمزه ای مثل شیرینی های عید را برای پذیرایی از مهمان هایتان آماده کنید یا اینکه می خواهید برای یک مهمانی ساده و خودمانی یک شیرینی فوق العاده درست کنید و در عین حال سالم و مناسب مهمان هایتان باشد، حتما این شیرینی را انتخاب کنید. طرز تهیه شیرینی بهشتی بسیار ساده است و از این رو در هر زمان می توانید این شیرینی را برای عید نوروز تهیه و از مهمانانتان پذیرایی کنید.

روش های زیادی برای تهیه این شیرینی خوشمزه وجود دارد از جمله سرخ کردن، استفاده از خلال بادام یا پسته خرد شده، استفاده از پودر نارگیل، مارمالاد یا کرم کره یا خامه، پودر شکر و... . این شیرینی را هم به شکل سنتی و هم به شکل خانگی درست می کنند و برای مهمان های ویژه و نیز به عنوان میان وعده ای سالم برای کودکان، استفاده می شود.