زرده را از کجا بخریم؟

تخم مرغ غذای اصلی بسیاری از خانواده ها در سراسر جهان است. هنگامی که صحبت از پخت و پز می شود، تخم مرغ ها به دلیل تطبیق پذیری گزینه های زیادی را ارائه می دهند. در حالی که بسیاری از مردم از خوردن کامل تخم مرغ لذت می برند، برخی ترجیح می دهند فقط از زرده برای دستور العمل های مختلف استفاده کنند. اما اگر ترجیح می دهید از تخم مرغ کامل استفاده نکنید، از کجا می توانید زرده بخرید؟ اول، مهم است که تفاوت بین سفیده و زرده تخم مرغ را درک کنید.

سفیده تخم مرغ یا سفیده، مایع شفافی است که زرده را احاطه کرده است. سرشار از پروتئین است اما حاوی چربی بسیار کمی است. از طرف دیگر زرده به رنگ زرد است و حاوی بیشتر مواد مغذی موجود در تخم مرغ مانند ویتامین های A، D، E و K و همچنین اسیدهای چرب ضروری است. در حالی که تخم مرغ را می توان در اکثر فروشگاه های مواد غذایی یافت، برخی از فروشگاه ها ممکن است زرده های جدا شده را حمل نکنند.

با این حال، هنوز چند مکان وجود دارد که می توانید زرده را جداگانه خریداری کنید. یکی از گزینه ها بازدید از بازار کشاورزان محلی است. کشاورزان محلی ممکن است تخم‌مرغ‌های خود را در اجزای جداگانه بفروشند و این امر به شما این امکان را می‌دهد که فقط زرده‌ها را تهیه کنید. بازارهای کشاورزان اغلب تخم‌مرغ‌های تازه‌تر و خوش‌طعم‌تری نسبت به آنچه در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شود، دارند.گزینه دیگر خرید زرده تخم مرغ پاستوریزه از فروشگاه های مواد غذایی تخصصی یا خرده فروشی های آنلاین است. زرده پاستوریزه را می توان هم به صورت مایع و هم به صورت پودر یافت و در بسیاری از دستور العمل ها، به ویژه آنهایی که به تخم مرغ نپخته نیاز دارند، استفاده می شود. زرده های پاستوریزه نیز برای استفاده ایمن تر هستند زیرا برای از بین بردن باکتری های بالقوه مضر درمان شده اند. فروشگاه مواد غذایی بهداشتی محلی شما ممکن است زرده های جدا شده را نیز حمل کند.فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی اغلب تخم مرغ های ارگانیک و بدون قفس حمل می کنند که سالم تر و اخلاقی تر از تخم مرغ های معمولی هستند. اگر نیازهای غذایی خاصی دارید، مانند نیاز به گزینه های بدون گلوتن یا وگان، یک فروشگاه مواد غذایی سالم ممکن است آنچه شما نیاز دارید را داشته باشد. برخی از خواربارفروشی های بزرگتر نیز ممکن است زرده های جدا شده را حمل کنند. به دنبال بخش های غذای تخصصی یا بین المللی در فروشگاه باشید.دستور العمل های سبک اروپایی، مانند سس هلندیز یا کاستارد، اغلب زرده های جدا شده را می طلبند و می توانند در مناطق ویژه بازار پیدا شوند. اگر همه چیز جواب نداد، ممکن است لازم باشد خودتان زرده ها را جدا کنید. این کار را می توان در خانه با کمی تمرین انجام داد. یک پوسته تخم مرغ را از وسط بشکنید و زرده را به آرامی به جلو و عقب بریزید و اجازه دهید سفیده تخم مرغ در ظرفی بیرون بیاید.این کار را با هر تخم مرغ تکرار کنید تا به تعداد دلخواه زرده برسید. در پایان، اگرچه خرید زرده جدا شده ممکن است به آسانی خرید تخم مرغ کامل نباشد، هنوز چند گزینه در دسترس است. ممکن است لازم باشد کمی جستجو کنید، اما هنگامی که یک منبع قابل اعتماد برای زرده پیدا کردید، دستور العمل های مبتنی بر تخم مرغ سطح جدیدی از طعم و مواد غذایی را به خود می گیرند. زرده یک ماده ضروری در بسیاری از دستور العمل ها، از کیک، کلوچه، کاستارد، سس و غیره است. آنها بافتی غنی و خامه ای و طعمی قوی دارند که طعم بسیاری از غذاها را افزایش می دهد. با این حال، همه فروشگاه ها زرده را نمی فروشند و پیدا کردن آن گاهی اوقات می تواند یک چالش باشد. در اینجا چند مکان وجود دارد که می توانید زرده بخرید:

1. سوپرمارکت ها: اکثر سوپرمارکت ها تخم مرغ کامل حمل می کنند، به این معنی که می توانید زرده را از سفیده جدا کرده و برای نیازهای آشپزی خود استفاده کنید. همچنین می‌توانید زرده‌های تخم‌مرغ را به‌طور جداگانه در برخی فروشگاه‌ها، معمولاً در قسمت یخچال یا منجمد، پیدا کنید. به دنبال مارک هایی باشید که تخم مرغ های باکیفیت ارائه می دهند و قبل از خرید تاریخ انقضا را بررسی کنید.

2. فروشگاه های تخصصی تخم مرغ: فروشگاه هایی وجود دارند که در فروش تخم مرغ های ارگانیک یا بدون قفس تخصص دارند. چنین مغازه هایی اغلب دارای طیف وسیع تری از محصولات مرتبط با تخم مرغ، از جمله زرده جداگانه هستند. با این حال، این فروشگاه ها ممکن است به راحتی برای همه قابل دسترسی نباشد و قیمت ها نیز می تواند بالاتر از سوپرمارکت های ارائه شده باشد.3. فروشگاه های آنلاین: با افزایش خدمات تحویل آنلاین غذا، خرید اینترنتی زرده تخم مرغ بیش از هر زمان دیگری در دسترس قرار گرفته است. اکثر فروشگاه های آنلاین انواع مختلفی از زرده تخم مرغ از جمله زرده پاستوریزه، زرده پودر شده یا زرده منجمد را ارائه می دهند. شما می توانید آنها را درب منزل تحویل بگیرید و خرید بدون خروج از خانه را برای شما راحت کند.4. تامین کنندگان عمده فروشی مواد غذایی: اگر صاحب یک رستوران یا نانوایی هستید و به مقادیر زیادی زرده تخم مرغ نیاز دارید، تامین کنندگان عمده فروشی مواد غذایی می توانند انتخاب خوبی باشند. آنها خرید عمده را با قیمت پایین تری ارائه می دهند و تخم مرغ ها تازه تحویل داده می شوند و راحتی و کیفیت را تضمین می کنند.

5. بازارهای قصابی و کشاورز: برخی از بازارهای محلی و قصابی ها نیز محصولات تخم مرغ از جمله زرده را می فروشند. این گزینه ها معمولاً محصولات تازه و محلی را ارائه می دهند که می تواند تفاوت زیادی در طعم آشپزی شما ایجاد کند. با این حال، این فروشگاه‌ها معمولاً دارای انبارهای محدودی هستند، بنابراین باید قبل از تمام شدن آنها را زودتر تهیه کنید.

نتیجه گیری: یافتن زرده تخم مرغ ممکن است به آسانی یافتن تخم مرغ کامل نباشد، اما با کمی تحقیق و حوصله می توانید آن را در فروشگاه های مختلف پیدا کنید. سوپرمارکت ها، فروشگاه های آنلاین، فروشگاه های تخم مرغ، بازارهای کشاورزان و تامین کنندگان عمده فروشی همه گزینه هایی هستند که می توانید در نظر بگیرید. به خاطر داشته باشید که کیفیت زرده ها بسته به منبع آن می تواند متفاوت باشد، بنابراین همیشه تاریخ انقضا و شهرت برند یا تامین کننده را بررسی کنید. با زرده تخم مرغ تازه و باکیفیت، می توانید آشپزی خود را به سطح کاملا جدیدی ارتقا دهید..