راهنمای خرید و فواید انواع ذرت بلال ، مکزیکی و خشک با قیمت مناسب و ارزان

ذرت در سراسر جهان از آن‌جا که منبع خوبی از نشاسته است و چربی کمی نیز دارد و به عنوان یک غذای فراسودمند بسیار توصیه می‌شود. ذرت به عنوان یک ماده اولیه در صنایع بسته‌بندی و نیز به‌عنوان جایگزینی ارزان‌قیمت برای نشاسته استفاده می‌شود. ذرت همچنین به صورت گسترده در غذاها و به‌صورت خام و پخته استفاده می‌شود. دانه ذرت حاوی حدود 9 درصد پروتیین، 4 درصد چربی، 11 درصد مواد معدنی و 15 درصد خاکستر است.

ذرت سرشار از ویتامین‌های A, B, C, E و K بوده، اما میزان آن در برخی افراد به مراتب بیشتر است. این دانه در اکثر نقاط جهان، به ویژه خاورمیانه به صورت گسترده کشت می‌شود و در این قاره از محبوبیت بالایی برخوردار است. همچنین این محصول در ایران نیز به مقدار زیاد مصرف می‌شود. یک فنجان ذرت پخته شده تنها 30 کالری دارد. یک فنجان ذرت پخته شده علاوه بر پروتیین حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و آهن نیز است.

همچنین دارای میزان قابل توجهی پتاسیم و روی می‌باشد که این دو ماده معدنی در سلامتی استخوان‌ها و جلوگیری از مبتلا شدن به دیابت بسیار موثر هستند. ذرت یک منبع غنی از منگنز بوده و همچنین منبع خوبی از ویتامین B6 است. مصرف ذرت به افراد مبتلا به افسردگی کمک می‌کند و همچنین برای مقابله با اختلالات عصبی از قبیل اختلالات اضطرابی بسیار مفید است. ذرت باعث تحریک لوزالمعده می‌شود.

در واقع باعث ترشح بیشتر انسولین در خون می‌شود. به همین دلیل افراد مبتلا به دیابت، بیشتر از افرادی که دچار اضافه وزن هستند به مصرف ذرت روی می‌آورند. مصرف ذرت برای سلامت قلب نیز مفید است و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به میزان زیادی کاهش می‌دهد. مصرف ذرت برای افراد سالمند بسیار مفید است. از آنجا که ذرت سرشار از کربوهیدرات می‌باشد برای افراد سالمند مفید واقع شده است. 

ذرت حاوی بیشترین میزان فیبر است و فیبر ذرت، با داشتن کالری بسیار کم، برای سلامتی مفید است. ذرت منبع خوبی از ویتامین C و E است. همچنین منبع مناسبی از آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم و پروتیین نیز هست. ذرت، منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم یک ماده ضد التهاب و ضد سرطان قوی است. ذرت سرشار از اسیدهای آمینه است، بدین معنی که به علت داشتن تعداد زیادی اسیدهای آمینه، انرژی و پروتیین کافی دارد. همچنین دارای فیبر زیادی است، به همین خاطر از بروز بسیاری از مشکلات گوارشی مانند یبوست، سندرم روده‌ی تحریک‌پذیر و یبوست پیشگیری می‌کند.

ذرت سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد و نیز به علت داشتن اسید آمینه‌ی لیزین، به حرکت راحت‌تر مواد در روده‌ها کمک می‌کند. ذرت، منبع بسیار خوب پروتیین گیاهی است و به همین خاطر برای رشد کودکان و حفظ عضلات لازم است و برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید است. ویتامین‌های گروه B و ویتامین C فراوانی در آن وجود دارد. ذرت غنی از پروتیین بوده و یک میان وعده مناسب برای کودکان محسوب می‌شود.

از آنجا که سرشار از آنتی اکسیدان می‌باشد، با رادیکال‌های آزادی که باعث ایجاد سرطان می‌شوند مبارزه می‌کند و از بروز سرطان پیشگیری می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف مرتب ذرت خطر ابتلا به سرطان کولون را کاهش می‌دهد. این آنتی اکسیدان در بدن وجود دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. علاوه بر آن، خواص آنتی اکسیدانی ذرت به مبارزه با التهاب مزمن نیز کمک می‌کند.

دانه‌های ذرت سرشار از منیزیم هستند و منیزیم مسئول بسیاری از عملکردهای مهم بدن مثل انقباض ماهیچه‌ها و انقباض عضلات اسکلتی است. مطالعات نشان می‌دهند که خوردن روزانه یک فنجان ذرت (به عنوان یک میان وعده) خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. علاوه بر آن، به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا 3 ، خطر بیماری‌های قلبی - عروقی و دیابت را نیز کاهش می‌دهد.

ذرت به دلیل آن که از لحاظ مقدار کالری شبیه نخود است به عنوان غذای پر انرژی برای افرادی که فعالیت روزانه زیادی ندارند شناخته می‌شود. بر خلاف تصور ما در مورد این که ذرت برای سلامتی مضر است، این دانه خوراکی برای سلامتی انسان مفید است چرا که منبع خوبی از فیبر محلول است و این نوع فیبرها در روده بزرگ، در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. در واقع، رادیکال‌های آزاد مضر که از عوامل اصلی بیماری‌های التهابی، مانند آسم، هستند در غیاب آنتی‌اکسیدان‌ها ایجاد می‌شوند که برای سلامتی ما بسیار خطرناک هستند.