فوت و فن و طرز تهیه خورش آلو اسفناج با رب گوجه و گوشت مدل رستورانی با لپه

با اضافه کردن مقدار کمی نمک و یا روغن به گوشت آن را طعمی دارچینی داده و پخت خورش را بیشتر کنید. به جای استفاده از گوشت مرغ برای پخت خورش آلو اسفناج از گوشت گوسفند استفاده کنید.  بعد از پخت سبزیجات باید حدود 30 دقیقه زمان دهید تا آلو‌ها کاملا نرم شوند. خورشت آلو اسفناج را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید. به دلیل اینکه آب خورش آلو اسفناج به دلیل طعم و بوی خاصی که دارد کمی اسیدی می‌شود بنابراین باید از چاشنی هایی مانند رب انار، آبلیمو یا آبغوره استفاده کنید. خورش آلو اسفناج مجلسی و خوشمزه با گوشت گوسفند: ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود

در قدم اول برای تهیه خورش آلو اسفناج ابتدا در یک کاسه متوسط گوشت خورشتی بدون استخوان را با یک عدد پیاز رنده شده تفت میدهیم تا کمی رنگ بگیرد ، سپس در ظرفی جداگانه آلو‌های هسته گرفته را با مقداری نمک و زردچوبه تفت میدهیم تا آب آن کاملا کشیده شود. ( به مدت یک دقیقه در قابلمه را بگذارید ) سپس گوشت خورشتی را به صورت تکه‌ای برش میزنیم و آن را به قابلمه خورشت اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم تا با حرارت ملایم حدود 10 تا 12 دقیقه بپزد

طرز تهیه خورش آلو اسفناج خورش آلو اسفناج یکی از خورش‌های بسیار خوشمزه و مقوی میباشد که در روزهای سرد زمستان میتوانید به سادگی درست کنید. خورش آلو اسفناج نوعی خورش سنتی در شمال کشورمان میباشد و به همین دلیل بسیاری آن را به عنوان یکی از غذاهای اصلی در کنار انواع خورش‌ها سرو میکنند. دستور تهیه خورش آلو اسفناج در تهیه این خورش از آلو خورشتی استفاده میشود که سرشار از ویتامین و مواد معدنی میباشد

اگر گوشت خورشتی با اسفناج پخته شد می‌توانید برای افزودن سبزی یا آب مرغ به خورش آلو اسفناج با مرغ به ازای هر 100 گرم گوشت یک لیوان آب به آن اضافه کنید. پس از اینکه گوشت ها پخته شدند آلوها را اضافه کنید و اگر آب آن کم بود می توانید به آن یک لیوان آب اضافه کنید. برای تهیه خورش آلو اسفناج ابتدا لوبیا سبز را از چند ساعت قبل با آب سرد می شویید و چند بار آب آن را عوض می کنید.پیاز را خرد کنید و روی گوشت داخل قابلمه تفت بدهید تا کمی تغییر رنگ بدهد بعد گوشت را اضافه کنید و تفت بدهید. وقتی خورش شما پخته شد آن را از روی گاز بردارید و با اسفناج تزیین کنید. میتوانید به جای اسفناج از برگ کاسنی استفاده کنید که هم طعم خوبی دارد هم بسیار مغذی است

برای تهیه خورش آلو اسفناج، گوشت قرمز را با مواد مورد نیاز که در بالا گفته شد به همراه اسفناج (که در آب و نمک قرار داده‌اید) در قابلمه‌ای با 3 الی 4 لیوان آب بپزید. پس از آنکه خورش شما پخته شد اسفناج را خرد کنید و به خورش اضافه کنید. بهتر است خورش را در زمانی تهیه کنید که خورش را به خوبی از استخوان جدا کرده و گوشت آن از حالت نپخته خارج شود. برای اینکه از گوشت مرغ نیز در تهیه خورش آلو اسفناج استفاده کنید می‌توانید از گوشت قرمز ( گوشت گوسفند) نیز استفاده کنید.

پیاز را رنده و با نمک به گوشت اضافه می کنید به مدت نیم ساعت آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سرخ شود. آلوها را بعد از شستشوی آلوها به صورت دلخواه ( می‌توانید آن را پوست بکنید و به قطعات دلخواه برش دهید ) به همراه کمی روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. در پایان مقداری نمک روی آن پاشیده و به مدت 20 دقیقه زمان دهید تا پخته شود. مرغ را بشویید و به صورت تکه تکه تکه خرد کرده و داخل قابلمه به همراه آب پیاز و آب مرغ قرار دهید و پس از جوش آمدن آب و مرغ را خاموش کنید. حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید خورش آلو اسفناج با مرغ پخته شود.