نخودفرنگی خام، منجمد شده و کنسروی چه خواصی برای سلامتی دارد - معرفی انواع غذا و پیش غذای ساده و خوشمزه با نخود فرنگی

از فواید نخود فرنگی می‌توان به تاثیر آن در کاهش سطح کلسترول خون اشاره کرد و از سوی دیگر منبع خوب فیبر برای افزایش متابولیسم بدن می‌باشد و به طور کلی حاوی ویتامین‌های A, C و اسیدفولیک است.

چند دستور غذایی حاوی نخودفرنگی برای مادران باردار:

1. مواد لازم برای تهیه سالاد نخود فرنگی: روغن زیتون: یک قاشق سوپخوری/ زیتون: یک چهارم فنجان/ آبلیمو: یک قاشق سوپخوری/ دانه انار: یک چهارم قاشق سوپخوری/ زیره: یک چهارم قاشق سوپخوری/ پیاز قرمز: دو عدد کوچک خرد شده/ نخود فرنگی پخته شده: نصف فنجان/ پنیر پارمزان: دو قاشق سوپخوری. همچنین برای تهیه این سالاد می‌توانید از موادی همچون پنیر پارمزان، ژامبون، جعفری، گشنیز، ترخون یا پیازچه تازه استفاده کنید. سالاد به دست آمده را می توان همراه با تکه‌های مرغ، سبزیجات و پنیر سرو کنید.

نخود فرنگی یکی از انواع سبزیجات است که برای سلامتی خانم‌های باردار بسیار مفید است. نخودفرنگی را به روش‌های مختلفی طبخ می‌کنند. یکی از این روش‌ها طبخ نخودفرنگی به صورت کبابی یا تنوری است. که هر یک از این روش‌های پخت دارای معایب و مزایایی است. اما با توجه به این که مادران باردار در زمان بارداری باید به مصرف برخی از مواد غذایی اهمیت بدهند، نخود فرنگی نیز یکی از این مواد است. نخود فرنگی و انواع لوبیاها و نخود در دوران بارداری بسیار مفید هستند. زیرا دارای فیبر و پروتئین و سرشار از مواد معدنی هستند. فیبر موجود در نخود از بروز یبوست در زمان بارداری جلوگیری کنند. شما می‌توانید به هر کدام از این حبوبات پخته، کمی نمک اضافه کنید تا مقدار پتاسیم آن‌ها بیشتر شود و به این شکل میزان قند خون خود را در طول روز کنترل کنید.

2. نخود فرنگی‌ها را در ظرف مناسبی بریزید، سپس با آب بشویید. سپس قابلمه‌ای را انتخاب کرده و نخود فرنگی‌های آبکشی شده را در آن بریزید. در ظرفی، پیاز را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. حالا به نخود فرنگی‌ها اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس به آن گوشت اضافه کنید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را نیز به آن‌ها اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. در انتها نعنا خشک، جعفری، پیازچه و ذرت را به مواد اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بگذارید تا مواد بپزد. در نهایت سیب زمینی را پوست کنده و به موادتان اضافه کنید. درب ظرف را میگذاریم و اجازه می دهیم به مدت 1 الی 2 ساعت بپزد تا کاملا پخته شود و مزه مواد به خورد هم بروند. حال خوراک خود را نوش جان کنید.

نخود فرنگی گیاهی علفی و دو ساله است. نخود فرنگی از زمان‌های بسیار دور برای اهداف پزشکی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. نخود فرنگی، هم در آشپزی ایرانی و هم در آشپزی سایر مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرد. نخود فرنگی همچنین به عنوان یک غذای غنی از پروتئین برای بدنسازان نیز مفید است. نخود فرنگی نیز مانند نخود، دارای مقدار زیادی آهن، روی، فسفر، کلسیم، فولات، پتاسیم و ویتامین‌های B است. نخود فرنگی همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین C است. به همین دلیل، برای کسانی که به طور مرتب مبتلا به سرما خوردگی می‌شوند، مفید است. به این ترتیب، افرادی که از آلرژی فصلی رنج می‌برند، می‌توانند با مصرف نخود فرنگی این مشکل را حل کنند. همچنین نخود فرنگی دارای فواید بسیار دیگری از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان و مبارزه با سلول های سرطانی است. نخود فرنگی سرشار از پروتئین است و می‌توانید از نخود فرنگی به عنوان غذایی برای کودکان هم استفاده کنید. البته به این شرط که آن‌ها را به صورت پوره در اختیار آنها قرار بدهید.

3. در ظرفی، فلفل دلمه‌ای را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس سیب‌زمینی‌های پخته را پوست بگیرید و ریز کنید. نخودفرنگی و ژامبون را به همراه خیارشور ریز شده به مواد اضافه کنید. کمی نمک و فلفل سیاه نیز به مواد بزنید. سپس مایه سالاد را داخل ظرف بریزید و مقداری پنیر و فلفل روی آن بریزید. در نهایت مقداری جعفری خرد شده روی سالاد بریزید. سس مایونز، خردل و روغن زیتون را به دلخواه خود می توانید به این سالاد اضافه کنید.