هویج چه خواصی دارد و برای چی خوبه - راهنمای خرید هویج سیاه، هویج آبگیری و زردک، هویج بنفش، سرخ شده و رنده شده

خوردن هویج باعث کاهش فشار خون می‌شود. همچنین مصرف هویج باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی می شود. به علت وجود این خواص درمانی و غذایی در تمام قسمت های دنیا، خوردن آن به صورت خام و پخته شده از نظر تغذیه ای و درمانی بسیار ارزشمند است. در ایران زمین، هویج جایگاه ویژه ای دارد و از همه جا بیشتر مورد مصرف قرار می گیرد. به این علت که هویج برای درمان بسیاری از بیماریها مفید است و به خاطر داشتن ماده پیش ساز ویتامین A یا بتا کاروتن برای پیشگیری از ابتلاء به سرطان بسیار مفید است. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و بدن را در برابر بسیاری از بیماری های عفونی و سرطان زا بیمه می‌کند.

آب هویج سرشار از مواد معدنی است و از طرفی منبع خوبی از ویتامین K می باشد. این ویتامین برای تشکیل استخوان های محکم و استخوان بندی سالم نیاز است. آب هویج دارای آنزیم هایی است که برای کمک به گوارش غذا و هضم آن ، در بدن عمل می کنند. بتاکاروتن موجود در هویج برای سلامت پوست و مو مناسب می باشد ، بنابراین توصیه می شود که آب هویج را به طور منظم در رژیم غذایی خود بگنجانید. هویج برای درمان ریزش مو مفید است، بتاکاروتن و ویتامین K موجود در این هویج به رشد مو کمک می کند و ریزش مو را کاهش می دهد. بتاکاروتن موجود در هویج  نقش مهمی در جلوگیری از ابتلا به سرطان کولون دارد.

هویج را می توان به طور مرتب و منظم استفاده کرد ، زیرا حاوی ویتامین های A ، C و K می باشد که به ساخت کلاژن های پوستی کمک می کنند. هویج به عنوان یک غذای عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن عمل می کند و برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا موثر می باشد ، همچنین آب هویج برای درمان مشکلات سیستم گوارشی مانند یبوست مفید است. هویج علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن می تواند به درمان بیماری های مفصلی مانند درد و آسیب مفصل زانو کمک کند. این سبزی مفید حاوی مواد مغذی مانند پتاسیم، منگنز، فسفر، فولات، ریبوفلاوین و اسید پانتوتنیک است. فیبر پکتین موجود در هویج، به کاهش التهاب و همچنین کاهش قند خون کمک می کند.

این سبزی مفید حاوی مقادیر زیاد ویتامین C است که این ویتامین با خنثی کردن رادیکال های آزاد، به بازسازی سلول ها و عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند. آب هویج تقویت کننده اعصاب است و اضطراب را کاهش می دهد و حالت خواب آلودگی را رفع می کند. مصرف روزانه آب هویج ، علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی سرشار، برای کاهش فشارخون موثر است. هویج همچنین به درمان اسهال و یبوست کمک می کند و به دفع سنگ های کلیوی کمک می کند. مواد معدنی موجود در آب هویج از چشم‌ها در برابر بیماری هایی نظیر دژنراسیون ماکولار، آب مروارید و آب سیاه، پیری زودرس و کاتاراکت محافظت می کند.  مصرف آب هویج می‌تواند حفظ بینایی کمک کند و دید در شب را بهبود بخشد.

آب هویج برای کاهش سردرد ، میگرن و خستگی و بهبود علایم آسم مفید است. از آن جایی که هویج به دلیل دارا بودن کاروتنویید به کاهش فشار خون کمک می‌کند، لذا یکی از بهترین روش‌ها برای رفع علایم فشار خون بالا است. به گفته دکتر جیمز ویگلند، استادیار دانشکده پزشکی دانشگاه مریلند، مصرف روزانه هویج می‌تواند تا 88 % خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. نتایج یک پژوهش نشان داد که مصرف روزانه 1 لیوان آب هویج می‌تواند به کاهش کلسترول مضر خون و تری گلیسرید کمک کند. مطالعات اخیر در آمریکا نشان می دهد که مصرف منظم آب هویج در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه موثر است.

کاهش وزن با مصرف منظم آب هویج امکان پذیر است. تحقیقات نشان داده است که این ماده غذایی به عنوان یکی از مهمترین مواد غذایی ضد لخته شدن خون عمل می کند. پس توصیه می کنیم تا این ماده را در برنامه غذایی خود بگنجانید. علاوه بر این، این ماده می تواند به کاهش وزن کمک کند و مانع ایجاد کلسترول در بدن شود. یکی از مهمترین خواص هویج کمک به هضم غذاست. این ماده غذایی مفید ، کمک می کند تا مواد مغذی موجود در غذا سریعتر جذب بدن شده و هضم شوند. علاوه بر این هویج دارای مقدار زیادی ویتامین A می باشد.

هویج به علت خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی که دارد موجب می شود که از بروز چروک پوست جلوگیری کند و سلول های مرده را از بین ببرد. ویتامین C و کاروتنوییدهای فراوان موجود در هویج نیز از پوست در برابر اشعه های UVA و UVB محافظت می کند. هویج منبع بسیار غنی از آهن است که به ساخت گلبول های قرمز کمک می کند. همچنین سرشار از ویتامین های A ، B ، C و فسفر می باشد که برای حفظ سلامت پوست و مو ضروری است. هویج از بروز برخی از انواع سرطان ها همچون سرطان پوست جلوگیری می کند. به دلیل محتوای بالای فیبر موجود در هویج آب هویج باعث افزایش حجم مدفوع شده و عملکرد مناسب روده را سبب می شود.

یکی از فواید هویج تقویت حافظه است. این نوشیدنی خوشمزه در کاهش ترس و اضطراب و افسردگی موثر است. شما با نوشیدن یک لیوان آب هویج از هر نوع استرس و تنش روزانه و احساس خستگی دور می شوید. در فصل سرما یک درمان موثر برای از بین بردن خلط و بلغم است ، علاوه بر این، آب هویج باعث سم زدایی و دفع سمومی می شود که در اثر سرماخوردگی برای بدن انسان ایجاد می شود. این نوشیدنی خاصیت دیورتیک دارد و باعث کاهش اشتها می شود. این نوشیدنی برای مبتلایان به دیابت که بیماری آن‌ها تحت کنترل است بسیار مفید است.

یکی از خواص آب هویج این است که آنتی اکسیدان‌های بسیار قوی دارد و باعث کنترل رادیکال‌های آزاد شده و از شما در برابر پیری زودرس محافظت می کند. این نوشیدنی از دیابت نوع دوم پیشگیری می کند. آب هویج سرشار از ویتامین های A ، B1 و B2 است ، این گیاه دارویی علاوه بر ویتامین های خود دارای خواص آنتی اکسیدان، ضدباکتریایی، ملین و کاهنده فشار خون نیز است. آب هویج می تواند مواد سمی حاصل از متابولیسم را جذب کرده و از بین ببرد به همین خاطر این ماده غذایی برای افرادی که دچار ناراحتی های گوارشی هستند، بسیار مفید است.

این گیاه می تواند با عفونت های دستگاه ادراری مقابله کند و با دفع آب اضافی بدن، مواد سمی را که به مرور زمان در بدن تجمع پیدا کرده‌اند از بین ببرد و در پیشگیری از بسیاری از مشکلات تنفسی، آسم و برونشیت بسیار موثر باشد. این گیاه سرشار از کلروفیل است و از این رو می توان از آن برای درمان اختلالات کیسه صفرا استفاده کرد. مطالعات بسیاری نشان داده اند که بتا کاروتن در پیشگیری از سرطان های کولورکتال ( روده بزرگ و راست روده)، پیشگیری از برخی سرطان های مرتبط با سن نظیر سرطان سینه و سرطان پروستات نقش موثری دارد. بتا کاروتن نقش مهمی در رشد و تقویت سیستم ایمنی دارد.

مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم آب هویج در پیشگیری از سرطان پوست موثر است و این میوه خطر ابتلا به سرطان های معده و مری را به مقدار قابل توجهی کاهش می دهد. آب هویج حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین E است که از طریق تقویت سیستم ایمنی و کاهش سطح کلسترول می تواند در کاهش سطح تری گلیسرید خون موثر باشد. این ماده غذایی همچنین منبع غنی لوتیین و زآگزانتین است که هر دو از آنتی اکسیدان های مهم هستند و از سلول های بدن در مقابل آسیب‌های ناشی از تابش نور خورشید محافظت می کنند.