طرز تهیه و تزیین کشک بادمجان مجلسی در ظرف بیضی و قالبی با قیف

برای تزیین کشک بادمجان با کشک، می‌توانید یک قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه داغ کنید و کشک را داخل تابه بریزید. به هر میزان که کف تابه داغ شود، کشک را اضافه کنید و به مدت یک ساعت اجازه دهید کشک روی شعله‌ی ملایم بپزد. بعد از پخت، داخل یک ظرف گود مقداری آرد را با کشک مخلوط کنید. سپس به آن ماست، کره یا روغن مایع اضافه کنید و اجازه دهید تا کشک به خورد آرد برود و کمی غلیظ شود. در نهایت آن را روی آش بریزید و هم بزنید و چند دقیقه‌ای صبر کنید تا به غلظت مناسب برسد. سپس آن را در ظرف مناسبی بریزید و با کشک، پیاز داغ و سیر داغ تزیین کنید و با برش‌های لیمو ترش، ترشی و. سرو نمایید.

با استفاده از این روش به سادگی کشک بادمجان زیبایی خواهید داشت. به یاد داشته باشید که اگر دوست داشتید می‌توانید بادمجان‌ها را حلقه حلقه کنید اما دقت کنید که به دلیل استفاده از خامه یا روغن نمی‌توانید به سادگی بادمجان حلقه حلقه شده را در ظرف بچینید. بادمجان‌های حلقه شده در این مرحله باید کنار گذاشته شوند و فقط بادمجان‌های اصلی برای تزیین کشک بادمجان باقی بماند. در مرحله بعدی به کار دیگری که باید انجام دهید این است که گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و بعد در ظرف مورد نظر و بزرگی مقداری ماست بریزید.روی ماست پنیر را بریزید و کشک بادمجان حلقه شده خود را روی مواد بچینید. نکته: برای تهیه کشک بادمجان قالبی به حدود 2 الی 3 ساعت زمان و مواد لازم نیاز دارید. کشک بادمجان بسته به کیفیت بادمجان تهیه شده ممکن است کمی بیشتر از نیاز شما زمان برای تهیه نیاز داشته باشد. بادمجان و ماست را از ظرف جدا کنید و بادمجان‌های کناری را روی کشک بادمجان خود قرار دهید. حالا کشک بادمجان شما آماده است. کشک بادمجان را  با خامه می‌توانید تزیین کنید. سپس روی این لایه از کشک بادمجان چند گل سرخ و برشته قرار دهید و با قالب یا ماسوره گل یا گل‌های زیبایی روی کشک بادمجان درست کنید. کشک بادمجان با خمیر فیلو یکی از انواع دسرهای مجلسی و خوشمزه است که می‌توانید این دسر را برای میهمانی‌های مختلف سرو کنید. برای تزیین کشک بادمجان با خمیر فیلو به خمیر فیلو یا یوفکا نیاز دارید. برای تهیه خمیر فیلو، آب را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید، سپس آرد را در آب حل کنید و به آب اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید و خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. حالا کره، شکر و نمک را در ظرف بزرگی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر و کره ذوب شود. سپس شیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و بعد از کمی جوش خوردن از روی حرارت بردارید. می‌توانید با خامه، شکر، رنده پوست لیمو ترش و کشک تزیین کنید. توجه داشته باشید که برای تهیه کشک بادمجان بهتر است آن را کاملا بپزید. البته می‌توانید کشک را با یک لیوان آب‌جوش در آن حل کنید تا آب آن به‌اندازه کافی تبخیر شود. ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن با حرارت زیاد تفت بدهید. وقتی گوشت نیم‌پز شد، سبزی‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدهید. سپس گوشت را از مخلوط سبزی‌ها جدا کنید و درون یک ظرف بزرگ که حداقل باید 30 در 40 سانتی‌متر باشد بریزید. گوشت چرخ‌کرده، لپه و سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مواد را با قاشق هم بزنید. می‌توانید با چنگال یا هر وسیله دیگری کوفته را هم بزنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد سرد شود. سپس کوفته‌های گوشتی را درون یک کاسه بزرگ بریزید. تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی شکسته و خوب بزنید، سپس آن را درون کاسه بریزید. این طرح خلاقانه هم به زیبایی و هم بهداشتی‌تر شدن آن کمک شایانی می‌کند. برای پختن کشک بادمجان به روش کبابی، حتما از پیاز داغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید تا کشک بادمجان شما طعم خوبی داشته باشد. برای اینکه کشک بادمجان شما هم طعم خوبی داشته باشد بهتر است مواد را در یک ظرف بزرگ ریخته و با استفاده از چوب کشک بادمجان آنرا بکوبید تا مواد به راحتی با هم ترکیب شده و یک دست شوند. برای اینکه کشک بادمجان هم رنگ و طعم خوبی داشته باشد می‌توانید آنرا درون ظرف شیشه‌ای یا هر ظرفی که فکر میکنید برای پخت این خوراک مناسب‌تر باشد بریزید و در صورتی که ظرف شیشه‌ای دارید سعی کنید داخل آن را با چند سوراخ ریز پر کنید تا هوا در ظرف جریان داشته باشد.این نکته را نیز به خاطر داشته باشید که برای پخت کشک بادمجان به روش سنتی باید زمان زیادی از طبخ آن گذشته باشد. از آنجا که کشک بادمجان طعم خوبی دارد در صورت مصرف زیاد ممکن است خواص آن تحت تاثیر قرار بگیرد، بنابراین بهتر است از کشک بادمجان در مقدار کم مصرف کنید تا بتوانید خواص و طعم آن را به خوبی کنترل کنید. با استفاده از نوک قاشق به راحتی می‌توانید کشک بادمجان خود را تزیین کنید. ایده دیگر برای تزیین کشک بادمجان با قاشق، قالب یا ماسوره چند گل روی کشک بادمجان درست کنید. از کشک بادمجان برای تهیه غذاهای خوشمزه و به عنوان دسر، پای صبحانه استفاده می‌شود. کشک بادمجان یکی از مواد اصلی برای تهیه برخی غذاها است که از نظر طعم و مواد مورد استفاده و همچنین از نظر عطر و طعم با سایر مواد متفاوت است، به همین دلیل توصیه می‌شود کشک بادمجان حتما به روش سنتی و در منزل تهیه شود.برای درست کردن این کشک بادمجان خوشمزه اول از همه بادمجان‌ها رو پوست بگیرید و بشورید و در یک قابلمه به همراه مقدار خیلی کمی روغن گرم کنید. بعد از حدود 3 دقیقه بادمجون‌ها رو از روغن خارج کنید و در ظرفی مناسب بچینید. اگر شما هم دوست دارید کشک بادمجون تان خوشمزه‌تر شود و آن را برای صبحانه هم استفاده کنید، بهتر است به جای استفاده از روغن جامد معمولی از روغن زیتون استفاده کنید.