راهنمای خرید عصاره و محصولات به مالت در تهران و اصفهان و خواص آن با قیمت مناسب

 به مالت ، پودر به مالت ، مالت کننده های صنعتی میباشند.مالت تولیدی صنایع غذایی و لبنی است و از انواع مالت ها می توان به مالت خوراکی، مالت غیر خوراکی و مالت غنی شده اشاره کرد. مالت‌های خوراکی به مالت هایی گفته می شود که فاقد لاکتوز است و از ترکیب آن با گندم آرد شده و از جمله فراورده های آن می توان به نان های غنی شده و انواع پودرهای شوینده اشاره کرد. از دیگر مالت ها می توان مالت دامی را نام برد. مالت های خوراکی و مالت غیر خوراکی با استفاده از سبوس غلات و دانه های غلات تولید شده و معمولا با آب، به صورت مایع می توان آن ها را مصرف کرد. 

به مالت ، جهت تولید محصولات با کیفیت های بالا و مطلوب در صنعت غذایی کاربرد دارد و همچنین دارای مصارف دارویی می باشد. مالت و مشتقات آن در دو دهه ی اخیر مصرف مواد غذایی سالم و طبیعی به سرعت رو به فزونی نهاد.مالت با توجه به خواص ویژه ای که دارند به عنوان ماده ای با ارزش غذایی و دارویی مطرح شده اند.این محصول به عنوان مکمل غذایی و با عنوان طعم دهنده، عطر دهنده و یا به عنوان شیرین کننده، رنگ دهنده و. برای صنایع غذایی، داروسازی، بهداشتی و آرایشی، عطرسازی و. مورد مصرف قرار می گیرد.عصاره مالت با توجه به قابلیت جذب آب بالا و همچنین استفاده از میکروارگانیسم های پروبیوتیک سبب افزایش کیفیت محصول نهایی می شود. همچنین، این عصاره از طریق افزایش جذب ویتامین و ترکیبات فعال، سبب بهبود عملکرد بیولوژیکی می‌شود. عصاره مالت به عنوان امولسیفایری با قابلیت تثبیت و حفظ کیفیت بالا مورد استفاده قرار می گیرد. عصاره مالت حاوی مواد فعال ضدمیکروبی است که با تقویت سیستم دفاعی مانع از رشد میکروارگانیسم های بیماری زا و همچنین باکتری های ایجاد کننده ی مسمومیت می‌شود. برای این منظور می‌توان عصاره مالت را با غلظت بالایی مورد استفاده قرار داد.مالت خوراکی جزء مالتهای با کیفیت بالا محسوب می گردد که می توان از آن در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده نمود. مصرف مالت در صنعت غذا به خصوص سس مایونز، آب میوه و فراورده های دیگر بسیار معمول است. مالت خوراکی دارای مقادیر زیاد آهن، کلسیم و سلنیوم می‌باشد که موجب تقویت سیستم ایمنی می‌شود. از مالت برای تولید فراورده‌های لبنی، تخم مرغ، نان، آرد و پودر گوشت و پودر شیر استفاده می شود و از آن در صنایع غذایی مانند نوشابه، بیسکویت، ژله، سس‌های مختلف و دیگر فراورده های غذایی استفاده می‌شود.مالت‌ها به طور کلی به دو گروه مالت های طبیعی و مالت های آلی (هیدروکسی اتیل سلولز، اتیل هگزیل) طبقه بندی می شوند که این مالت ها از نظر خاصیت اسمزی و شیمیایی تفاوت هایی دارند که باعث شده آنها را از نظر اقتصادی مورد توجه قرار دهند. مالت ها از جمله مواد غذایی پر مصرف هستند. انواع مالت ها حاوی آنزیم هایی هستند که باعث شکسته شدن مواد غیر قابل هضم شده که عمدتا باعث کاهش جذب آب و ایجاد نفخ در انسان و حیوانات می شوند. این آنزیم ها در تولید روغن نیز بکار می رود. به مالت ها مواد اولیه جهت تخمیر روغن، مالتوز یا لاکتوز گفته می شود و دارای انواع مختلفی است.