راهنمای خرید و استفاده از اسپرسو ساز دستی مدل دسینی ، یونیک ، همیلتون با قیمت مناسب

اسپرسو اغلب با افزودن خامه و کرم قهوه تهیه می‌شود. یکی از نوشیدنی‌های معروف در بسیاری از کشورهای اروپایی و آمریکایی، قهوه اسپرسو است. یکی از کاربردهای صنعتی و تفریحی قهوه، تهیه اسپرسو در کافی شاپ‌ها و رستوران‌ها است. دانه‌های آسیاب شده‌ی قهوه‌ی اسپرسو در فنجان‌های بلند و باریک ریخته شده و توسط دستگاه‌های اسپرسوساز تهیه می‌شوند. این قهوه‌ها معمولا به صورت تک نفره یا به صورت ترکیبی با سایر انواع قهوه‌ها تهیه می‌شوند. دانه‌های آسیاب شده‌ی قهوه‌ی اسپرسو را در قوری یا لیوان‌هایی که دهانه‌ی گشادتری دارند، می‌ریزند تا به صورت محلول درآیند.

برای تهیه‌ی اسپرسو، کف آن را با آب تمیز می‌کنند. بعد عصاره‌گیری را از درون فنجان انجام می‌دهند. در ابتدا اسپرسو به روش آب معمولی تهیه می‌شد اما به دلیل اینکه در تهیه این نوشیدنی از شیر استفاده می‌شد، پس از مدتی شیر جایگزین آن شد. از سال 1866 قهوه‌خورهایی که تجربه زیادی در تهیه قهوه نداشتند تصمیم گرفتند که این نوشیدنی را در خانه تهیه کرده و برای هر بار نوشیدن، به ازای هر فنجان قهوه یک شات اسپرسو بنوشند. اسپرسو به روشی از تهیه قهوه گفته می‌شود که در آن با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه، به وسیله فشار بسیار زیاد و سریعی که قهوه را در خود می‌گیرد تهیه شود.در مرحله اول اسپرسو با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه عبور داده می‌شود تا یک شات اسپرسو تهیه شود. اسپرسو در واقع نام نوعی قهوه است که در روش دمی تهیه می‌شود. اگر بخواهیم بطور خلاصه بگوییم این واژه به هر نوع پودر قهوه‌ای که با فشار از میان دانه‌های قهوه آسیاب شده و با غلظت بالاتر از آب خارج شود اطلاق می‌شود. در واقع می‌توان گفت اسپرسو نوعی قهوه غلیظ و دارای کف است. این قهوه همانند قهوه ترک یا عربیکا در لغت‌نامه دهخدا به معنی نوشیدنی داغ، پرمایه و غلیظ می‌باشد.در روش اسپرسو تنها از آب جوش و پودر قهوه استفاده می‌شود اما به دلیل داشتن کف به آن اسپرسو، کف داده‌اند. اسپرسو معمولا در هنگام دم کشیدن، بیشتر از قهوه‌های عربیکای دیگر (مانند لاته، کاپوچینو، موکا و...) کف می‌دهد. برای تهیه اسپرسو می‌توان از یک آسیاب قهوه، کپسول‌های مخصوص اسپرسو و کف‌ساز یا موکاپات استفاده کرد. قهوه‌ها انواع مختلفی دارند. اسپرسو به دو صورت اسپرسو دوبل(همراه اسپرسو تک‌پرس) و اسپرسو به صورت دمی یا اسپرسو ساده تهیه می‌شود. در ایتالیا از شات اسپرسو همراه با شیر استفاده می‌شود. کاپوچینو به سبک ایتالیایی یکی از نوشیدنی‌های پر طرفدار در سراسر دنیاست.شیر و کاپوچینو در واقع اسپرسو است که با اسپرسو مخلوط می‌شود. اسپرسو معمولا همراه با کف شیر و یا با طعم‌دهنده‌های مخصوص تهیه می‌شود. اسپرسو به عنوان نوشیدنی انرژی‌زای اصلی استفاده می‌شود. البته کافه‌ها نیز از اسپرسو به عنوان نوشیدنی اصلی برای تهیه منو استفاده می‌کنند. اسپرسو یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب در کشورهای جهان از جمله ایران است. یک پرس اسپرسو در کشورهای اروپایی حدود 20 الی 40 ورق اسپرسو را در خود جای می‌دهد اما برخی از کافه‌های مشهور، پرس شاتوری به بازار ارایه می‌کنند.اسپرسو همچنین از نظر ترکیب شبیه به قهوه ترک است. اسپرسو برای اولین بار در قرن هجدهم در انگلستان و سپس در اروپا با نام کاپوچین و در ایتالیا با نام‌های اسپرسو و لاته معرفی شد. قهوه اسپرسو در ایتالیا با نام cafelo نیز شناخته می‌شود. به نظر می‌رسد که استفاده از واژه اسپرسو برای اسپرسو در ایتالیا از واژه لاتین لاته گرفته شده باشد. اسپرسوی ایتالیایی، نوعی قهوه است که برای تهیه آن، آب را با مقدار زیادی پودر قهوه آسیاب‌شده می‌جوشانند. اسپرسو را با دستگاه قهوه‌ساز تهیه می‌کنند و به آن دستگاه اسپرسوساز و دستگاه قهوه‌ساز اسپرسو می‌گویند. قهوه اسپرسو با استفاده از آبی که با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه عبور می‌کند تهیه می‌شود. در تهیه اسپرسو از اسپرسو‌ساز مخصوص که شبیه آن در خانه‌ها برای تهیه قهوه وجود دارد، استفاده می‌شود. در تهیه یک اسپرسوی عالی باید به نکات زیر توجه داشت: - به مقدار کافی آب و مواد افزودنی به آن اضافه شود که در اثر مصرف مقدار کمی قهوه در روز، مقادیر بالایی آب نوشیده نشود. - بهتر است از آب سرد استفاده شود و آب مورد نیاز را از صافی رد کرده و در لیوانی که دهانه آن از قبل بسته شده است، بریزند. قهوه‌ای که به دست می‌آید باید به نسبت مناسب و با قهوه‌های با کیفیت تهیه شود. البته یک فنجان کافی‌شاپی به این اندازه با کیفیت نیست و نمی‌تواند جوابگوی سفارش بزرگ شما باشد. در حالی که قهوه فوری غلظت بالاتری از دانه‌های آسیاب شده قهوه دارد.همچنین اسپرسو از یک فنجان پودر خامه حاصل می‌شود. پودر خامه به وسیله آب داغ در مدت کوتاهی تهیه می‌شود. البته باید توجه کرد که هنگام تهیه اسپرسو، پودر خامه باید کاملا حل شده باشد. در تهیه اسپرسو دو روش استفاده می‌شود: 1 ) قهوه در آب (و با عبور از میان قهوه جوش). 2 ) پس از آب جوش. امروزه، تنها روش تهیه اسپرسو به صورت دستی است. به این روش "دیالتیکا" یا "دوا" می‌گویند. این روش تهیه اسپرسو با فشردن دانه‌های آسیاب شده قهوه توسط آب داغ تهیه می‌شود. در این روش باید دقت داشت که آب روی دانه‌های قهوه را حتما پس از عبور دادن به جوش آورد و قهوه را از صافی عبور داد زیرا در غیر این صورت باعث می‌شود که قهوه ته بگیرد و اصطلاحا "وا می‌شود".