ژلاتین از کجا بخریم؟

 ژلاتین یکی از متداول‌ترین مواد غذایی است که قرن‌هاست مورد استفاده قرار گرفته است. به طور گسترده ای در صنایع غذایی مختلف از جمله شکلات، آب نبات، دسر و محصولات نانوایی استفاده می شود. ژلاتین به عنوان یک عامل ژل کننده عالی عمل می کند که برای غلیظ کردن، تثبیت و سفت شدن غذاها، نوشیدنی ها و لوازم آرایشی مختلف استفاده می شود.

به دلیل تطبیق پذیری و اهمیت آن در آشپزخانه، دانستن اینکه ژلاتین از کجا بخرید و انواع مختلف آن ضروری است. انواع مختلفی از ژلاتین در بازار موجود است و شناخت انواع مختلف آن قبل از خرید ضروری است. رایج ترین انواع ژلاتین موجود در بازار عبارتند از پودر، ورقه و ژلاتین مایع. ژلاتین پودری: ژلاتین پودری پرمصرف ترین نوع ژلاتین در صنایع غذایی است.

استفاده و نگهداری آسان است و می توان آن را در مقادیر کم به محصول اضافه کرد. پودر ژلاتین از خشک کردن پوست و استخوان حیوانات و سپس آسیاب کردن آنها به یک پودر سفید خوب ساخته می شود. مهمترین مزیت پودر ژلاتین این است که به راحتی در مایعات سرد و گرم حل می شود و ماندگاری پایداری دارد. ژلاتین پودری در قدرت های مختلف شکوفه نیز موجود است که به قدرت ژل شدن آن اشاره دارد.ژلاتین ورقه ای: ژلاتین ورقه ای نوع دیگری از ژلاتین است که معمولا در بازار یافت می شود. از خشک کردن محلول های ژلاتین به شکل ورقه ها ساخته می شود. ژلاتین ورقه‌ای اغلب توسط سرآشپزها و نانوایان حرفه‌ای ترجیح داده می‌شود، زیرا اندازه‌گیری و کنترل آن آسان‌تر از ژلاتین پودری است. با این حال، قبل از استفاده باید هیدراته شود و برخی از سرآشپزها معتقدند که طعم و بافت بهتری نسبت به پودر ژلاتین دارد.ژلاتین مایع: ژلاتین مایع یک نسخه از پیش ساخته شده از ژلاتین است که در بطری یا شیشه فروخته می شود. از این نوع ژلاتین بیشتر در صنعت دسرسازی برای تهیه موس، کاستارد و سایر دسرهای خامه ای استفاده می شود. آماده استفاده است و نیازی به حرارت دادن یا مخلوط کردن مانند پودر یا ورقه ژلاتین ندارد. اکنون که انواع مختلف ژلاتین را درک کردید، اجازه دهید محل خرید ژلاتین را بررسی کنیم.1. سوپرمارکت: سوپرمارکت ها اولین جایی هستند که هنگام خرید مواد غذایی به آن فکر می کنید و همچنین بهترین مکان برای خرید ژلاتین هستند. اکثر سوپرمارکت ها یک بخش پخت دارند که در آن می توانید ژلاتین پیدا کنید. آنها هم پودر و هم ژلاتین ورق دارند و ممکن است ژلاتین مایع نیز داشته باشند. برخی از گزینه های محبوب عبارتند از Walmart، Target و زنجیره های مواد غذایی مانند Safeway، Whole Foods و Kroger.

2. خرده فروشان آنلاین: اگر به دنبال راحتی و تنوع هستید، خرید ژلاتین آنلاین ممکن است بهترین انتخاب شما باشد. بسیاری از خرده فروشان آنلاین طیف گسترده ای از محصولات ژلاتین را از تولید کنندگان مختلف، از جمله پودر، ورقه و ژلاتین مایع ارائه می دهند. برخی از خرده فروشان آنلاین که ژلاتین می فروشند آمازون، والمارت و جت هستند.

3. فروشگاه های تخصصی: اگر به دنبال محصولات ژلاتینی باکیفیت و سخت می گردید، فروشگاه های تخصصی که به سرآشپزها و صنعت شیرینی پزی خدمات می دهند، انتخاب بسیار خوبی هستند. این فروشگاه‌ها معمولاً دارای مارک‌های لذیذ هستند و در اندازه‌های مختلف شکوفه و اندازه ورق عرضه می‌شوند. برخی از فروشگاه های تخصصی معروفی که می توانید از آنها دیدن کنید عبارتند از Sur La Table، William-Sonoma، و Gourmet Imports.

4. فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی: فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی محل دیگری برای خرید ژلاتین هستند. آنها معمولاً دارای مارک های ارگانیک و طبیعی ژلاتین هستند که فاقد هورمون و آنتی بیوتیک هستند. فروشگاه های مواد غذایی سالم دارای ژلاتین ورقه ای و پودری هستند و برخی نیز ممکن است ژلاتین مایع حمل کنند. فروشگاه های محبوب مواد غذایی بهداشتی عبارتند از Sprouts، Whole Foods، و Vitamin Shoppe.

5سوپرمارکت های آسیایی: سوپرمارکت های آسیایی مکان مناسبی برای خرید ژلاتین هستند، به خصوص اگر به دنبال ورقه های ژلاتین از چین یا ژاپن هستید. بازارهای آسیایی انواع خاصی از ژلاتین را حمل می کنند که برای غذاهای خاصی مانند دسرهای مبتنی بر آب توصیه می شود. برخی از سوپرمارکت‌های محبوب آسیایی برای بررسی عبارتند از H-mart، 99 Ranch Market، و Lotte Plaza.

سوپرمارکت‌ها، خرده‌فروشی‌های آنلاین، فروشگاه‌های تخصصی، فروشگاه‌های مواد غذایی بهداشتی و سوپرمارکت‌های آسیایی از بهترین مکان‌ها برای خرید ژلاتین هستند و شما می‌توانید با بررسی این گزینه‌ها بهترین محصول را برای خود پیدا کنید. اگر به دنبال ژلاتین هستید، چه برای تهیه یک دسر خوشمزه و چه به عنوان یک مکمل غذایی، گزینه های مختلفی پیش روی شماست. ژلاتین از کلاژن حیوانی ساخته می شود و یک ماده همه کاره است که در بسیاری از کاربردهای آشپزی از جمله دسرها، سس ها و سوپ ها استفاده می شود. همچنین به صورت کپسول یا پودر برای استفاده به عنوان مکمل غذایی موجود است.

یکی از راحت ترین مکان ها برای خرید ژلاتین در فروشگاه مواد غذایی محلی شما است. اکثر فروشگاه های مواد غذایی ژلاتین را در راهروی پخت، نزدیک آرد و شکر حمل می کنند. شما می توانید هم ژلاتین بدون طعم و هم طعم دار را پیدا کنید که در پاکت های جداگانه یا در ظروف بزرگتر فروخته می شود. رایج ترین مارک ژلاتین که در فروشگاه ها یافت می شود ناکس است، اما مارک های دیگری نیز وجود دارد.اگر ترجیح می دهید به صورت آنلاین خرید کنید، تعدادی وب سایت وجود دارند که ژلاتین را به اشکال مختلف می فروشند. به عنوان مثال، آمازون طیف گسترده ای از ژلاتین بدون طعم و طعم را به صورت پودر و کپسول ارائه می دهد. همچنین می‌توانید ژلاتین را در وب‌سایت‌هایی مانند iHerb و Vitacost بیابید که در محصولات بهداشتی و سلامتی تخصص دارند. اگر به دنبال یک ژلاتین باکیفیت هستید، ممکن است بخواهید آن را از یک فروشگاه تخصصی یا وب سایتی که در زمینه ژلاتین و سایر محصولات کلاژن تخصص دارد، خریداری کنید.این فروشگاه‌ها اغلب ژلاتین علف‌کشی و پرورش‌یافته در مراتع را می‌فروشند که فاقد هورمون و آنتی‌بیوتیک است. برخی از وب سایت های معروف که در محصولات کلاژن تخصص دارند عبارتند از Great Lakes Gelatin و Vital Proteins. همچنین می‌توانید ژلاتین را از فروشگاه‌های مواد غذایی خاص، مانند Whole Foods یا Sprouts که طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی ارگانیک و طبیعی را ارائه می‌دهند، خریداری کنید. این فروشگاه ها اغلب ژلاتین ساخته شده از حیواناتی را که از علف تغذیه می کنند و در مرتع پرورش می دهند، حمل می کنند که کیفیت بالاتری نسبت به ژلاتین ساخته شده از حیوانات معمولی دارد.برای کسانی که ترجیح می دهند به صورت محلی خرید کنند، بازارهای کشاورز می تواند منبع خوبی از ژلاتین با کیفیت بالا باشد. بسیاری از کشاورزانی که حیوانات مرتعی را پرورش می دهند ژلاتین را به اشکال مختلف از جمله پودر و کپسول می فروشند. نه تنها می توانید از کشاورزان محلی خود حمایت کنید، بلکه می توانید اطمینان حاصل کنید که ژلاتین با بالاترین کیفیت موجود را دریافت می کنید. در نهایت، اگر به دنبال یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین حیوانی هستید، تعدادی گزینه گیاهی از جمله آگار آگار و کاراگینان وجود دارد.این جایگزین ها از جلبک دریایی ساخته شده اند و می توانند در فروشگاه های تخصصی یا آنلاین یافت شوند. مهم نیست که کجا را برای خرید ژلاتین انتخاب می کنید، مهم است که برچسب را به دقت بخوانید و اطمینان حاصل کنید که محصولی با کیفیت و مطمئن خریداری می کنید. به دنبال ژلاتینی باشید که فاقد هورمون ها، آنتی بیوتیک ها و سایر مواد افزودنی است و از منابعی که رفاه و پایداری حیوانات را در اولویت قرار می دهند، خریداری کنید. با انتخاب های آگاهانه در مورد خرید غذا و مکمل، می توانیم از یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر برای همه حمایت کنیم..در نتیجه، ژلاتین یک ماده ضروری در صنایع غذایی است و درک انواع مختلف و مکان خرید آنها ضروری است. چه پودر، ورق یا ژلاتین مایع را ترجیح دهید، می توانید آنها را در فروشگاه های مختلف و خرده فروشی های آنلاین پیدا کنید.