نخود فرنگی چه خواصی برای مردان، زنان باردار و شیرده و کودکان دارد - آیا مصرف بیش از اندازه نخود فرنگی عقیم میکند

به گفته محققان، رژیم غذایی کم کربوهیدرات ممکن است به پیشگیری از چاقی و بیماری های ناشی از آن مانند دیابت و بیماری قلبی - عروقی منجر شود. مصرف غذاهای حاوی نشاسته زیاد به ویژه سیب زمینی سرخ کرده، نان، برنج و ماکارونی خطر ابتلا به چاقی را افزایش می دهد. سیب زمینی آب پز شده حاوی چربی، قند، سدیم، پتاسیم و کربوهیدرات های پیچیده است. این در حالی است که در صورت پخته شدن سیب زمینی نشاسته زیادی به آن افزوده می شود که خود می تواند با چاقی ارتباط داشته باشد.

افزودن سبزیجات نشاسته‌ای به رژیم غذایی، می‌تواند در افراد چاق، کاهش اشتها را به دنبال داشته باشد. همچنین این مطالعات نشان می دهد مصرف سبزی های نشاسته ای مانند نخود فرنگی می‌تواند باعث تحریک تولید هورمون‌های سیری در بدن شود که این موضوع باعث می‌شود افراد برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنند و از خوردن بیش از حد پرهیز کنند. در ضمن نخودفرنگی منبع سرشاری از فیبر، پتاسیم، پروتیین، کلسیم و ویتامین K است که همگی برای داشتن بدن سالم و تنظیم قند خون اهمیت دارند.

محققان با بررسی میزان فیبر و مواد معدنی موجود در سبزیجات نشاسته ای، دریافتند این نوع از سبزیجات نه تنها برای سلامت بدن مفیدند بلکه برای لاغری و کاهش وزن مفید هم هستند. با خوردن 30 گرم از این نوع سبزیجات نشاسته ای به طور متوسط یک سوم از میزان کالری مورد نیازتان در روز تامین می شود. خوردن سبزیجات نشاسته ای همچنین به کاهش وزن در طول زمان کمک می کند.

براساس تحقیقات انجام شده مصرف نخود فرنگی موجب کاهش چربی خون می شود. همچنین میزان کلسترول خون را نیز کاهش می دهد. علاوه بر این، وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی ویتامین A و لوتیین و زاکسانتین در نخود فرنگی از بروز سرطان پوست جلوگیری می کند. در یک پژوهش جدید که با حضور 30 نفر از دانشجویان مقطع کارشناسی ارشد و دکتری دانشگاه هاروارد انجام شده بود، پژوهشگران دریافتند: مصرف نخودفرنگی، اضافه وزن ناشی از بالا رفتن وزن در اثر بالا رفتن سن را کاهش می‌دهد. مطالعه پژوهشگران که در نشریه Scientific Reports منتشر شده است حاکی از آن است که مصرف نخودفرنگی با محتوای بالای پتاسیم باعث کاهش فشار خون و  خطر ابتلا به بیماری‌ قلبی را می‌کاهد.

دکتر "توماس مک کیب" سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه هاروارد، در این باره می‌گوید: "ما متوجه شدیم که مصرف سبزیجات نشاسته ای می تواند با افزایش مصرف انرژی و کربوهیدرات در متابولیسم بدن به کاهش وزن کمک کند. به گفته این محقق ، مصرف سبزیجات نشاسته ای در رژیم غذایی کمک می کند تا از چربی ها ذخیره شده در کبد جلوگیری شود و در نتیجه منجر به کاهش وزن می شود."محققان دانشگاه بوستون می‌گویند: اگر شما هم دوست ندارید از مصرف سبزی‌های نشاسته‌ای بگذرید، یک فنجان نخود فرنگی تازه یا پخته را به وعده‌های غذای خود بیفزایید. این گیاه حاوی فیبر محلول و نامحلول، پتاسیم و منیزیم است.

نخود فرنگی سرشار از فیبر، پتاسیم، منیزیم، فولات، ویتامین و مواد معدنی چون سلنیوم، روی، منگنز، آهن، فسفر، مس و زینک است و به سلامت قلب و دستگاه گوارش کمک می‌کند. نخود فرنگی همچنین منبع خوبی از پروتیین و کلسیم است و در عین حال در دسته کربوهیدرات‌ها طبقه بندی می‌شود. این ماده غذایی حاوی آنتی اکسیدانی است که با سرطان سینه مقابله می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد، زنانی که نخود فرنگی مصرف می‌کنند 50 درصد کمتر از سایرین در معرض ابتلا به سرطان سینه هستند. نخود فرنگی منبع خوبی از فولات است که از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری می‌کند و برای رشد و تکامل عصبی جنین لازم است و در صورت کمبود آن در زنان باردار، نوزاد نقایص عصبی خواهد داشت.