طریقه مصرف سیب زمینی ترشی و مضرات آن - سیب زمینی ترشی را باید پوست کند

این گیاه در مناطق نیمه گرمسیری می‌روید. از آنجا که سیب زمینی ترشی خاصیت اسیدی دارد در آشپزی بیشتر استفاده می‌شود. استفاده از این گیاه در سالاد بسیار مناسب است. این گیاه به علت داشتن لعاب باعث خنثی‌سازی اسید معده می‌شود. این گیاه به صورت ساقه رونده و برگ پهن است و از آنجا که ارتفاع ساقه گیاه، کوتاه است معمولا شاخه‌هایی که با این گیاه، تلاقی دارند، با ارتفاع زیاد می‌رویند و به صورت غده‌ای می‌رویند. سیب زمینی ترشی: دارای ساقه کشیده با ضخامت تا حدود 1 سانتیمتر، دارای یک شاخه با قطر تا حدود 3 سانتیمتر، پوست سفید، دارای سطح صاف به رنگ کرمی و دارای عطر و طعم معطر. پوست سفید سیب‌زمینی ترشی سرشار از پروتیین بوده و قسمت خوراکی آن را آبدار می‌کند. به دلیل وجود اسانس و مواد معطر در سیب‌زمینی ترشی، طعم و عطر آن نسبت به سایر انواع سیب‌زمینی‌ها بیشتر بوده.

سیب زمینی ترشی به خاطر خواص بسیارش یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها است به طوری که مردم از تمام سنین عاشق این میوه هستند. از خواص سیب زمینی ترشی باید بدانید که این گیاه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی موسیلاژ خاصیت ضد سرطانی دارد. این میوه‌ی بهاری پرخاصیت باعث تقویت و کمک به سیستم ایمنی بدن می‌شود. از دیگر خواص سیب زمینی ترشی این است که باعث تقویت سیستم گوارشی و کبد می‌شود و یک غذای ایده آل برای کاهش فشارخون در دوران بارداری است. سیب زمینی ترشی همچنین باعث تحریک ترشح برخی هورمون‌های زنانه در زنان می‌شود که البته در طب سنتی با توجه به خواص زیاد آن از آن برای رفع مشکلات زنانه در دوران بارداری بسیار موثر است.سیب زمینی ترشی که با  (نام علمی: cordobutilus tuberosus ) نیز شناخته می‌شود. سیب‌زمینی ترشی یک گیاه یکساله است که ریشه آن در خاک می‌پوسد و با قرار گرفتن در آب به صورت پخته درآمده و می‌رسد. طول گیاه حدودا 18 سانتی‌متر است و هر گل آن 15 میلی‌متر قطر دارد که در انتهای ساقه‌های رونده آن واقع شده‌اند.سیب زمینی ترشی را به صورت خام یا پخته (با سرکه) و همراه با پیاز و گوجه‌فرنگی در بسیاری از غذاها و سالادها و.استفاده می‌کنند. در بسیاری از کتاب‌های تاریخی از سیب‌زمینی ترشی با نام‌هایی مانند سولدوش، اوغور، وخی و اوتراش نام برده شده‌است و که در اکثر مناطق ایران، سیب‌زمینی ترشی با نام محلی اوغور درست می‌شود.سیب زمینی ترشی همچنین به عنوان سبزی خوردن و گاهی هم به‌عنوان تنقلات مصرف می‌شود. سیب زمینی ترشی به دلیل داشتن مقدار زیادی اسید فولیک، خاصیت ضدسرطانی و ضدتوموری دارد و برای پیشگیری و درمان سرطان سینه، پروستات، ریه و روده موثر است. در برخی مناطق ایران زمین این گیاه به صورت "چغندرقند" در می‌آید و در تهیه بعضی غذاها و سالادها از آن استفاده می‌شود. در تهیه این خوراکی خوشمزه علاوه بر سیب زمینی ترشی از مغز هسته آن نیز استفاده می‌شود. از روغن این گیاه در پخت و پز غذا می‌توان استفاده کرد. این گیاه از خانواده نعناعیان بوده و طبیعتی گرم و خشک دارد. سیب‌زمینی ترشی از خانواده سیب‌زمینی است و در آن ساقه بلند و میوه‌های قرمزرنگ آن به‌چشم می‌خورد. سیب‌زمینی ترشی به‌دلیل دارا بودن خاصیت اسیدی، و نمک کم آن، در سالاد و یا خورش به‌کار می‌رود. در قدیم اعتقاد بر این بود که سیب‌زمینی ترشی را نباید زیاد پخته، یا اینکه آن‌را در سرکه بجوشانند، اما امروزه به‌دلیل سالم بودن و ارزش غذایی بالای آن، سیب‌زمینی ترشی طرفداران زیادی دارد. سیب‌زمینی ترشی خاصیت آنتی‌بیوتیکی و ضد انگلی قوی دارد. از عصاره پوست درخت سیب‌زمینی ترشی در درمان انگل‌ها، کرم‌های انگلی، مورد استفاده قرار می‌گیرد